Koolrabi-appelsalade met yoghurt-dilledressing

Bereiding

1. Schaaf de koolrabi op de mandoline in dunne plakjes van ca. 1 mm dik. Was de appels en schaaf ze op dezelfde manier in plakjes. Schaaf het klokhuis niet mee. Doe de koolrabi en de appel in een kom en voeg de yoghurt, de dille op 1 tl na, de helft van de citroenschil, zout en peper toe. Meng goed maar voorzichtig door.

2. Verdeel de salade over een grote platte schaal. Maal er royaal peper overheen. Bestrooi met de overige citroenschil en de overige dille en besprenkel met olijfolie. Lekker met spareribs.