Noedels met in ketjap gesmoorde jackfruit
Eenvoudig
25 minuten bereidingstijd25 min. bereidingstijd
Jackfruit is een heerlijke vleesvervanger. Deze Aziatische vrucht heeft namelijk dezelfde bite en structuur als vlees en kun je dus voor veel gerechten gebruiken. In dit recept smoren we de jackfruit in ketjap, zodat hij lekker veel smaak krijgt.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Laat de jackfruit uitlekken in een vergiet. Pel de sjalotten en snijd ze grof. Verhit de olie in een ruime pan en fruit er de sjalotten ca. 5 minuten in. Voeg de rawits en de korianderkorrels toe en fruit nog 1 minuut.
Leg de stukjes jackfruit in de pan en bedruip met de ketjap manis. Zet het vuur laag, voeg de limoenblaadjes toe en leg het deksel op de pan. Smoor het geheel ca. 10 minuten en roer af en toe kort door.
Rooster in een droge pan de geraspte kokos op middelhoog vuur goudbruin. Schep uit de pan op een bord en laat afkoelen. Meng er een snuf zout en een snuf suiker doorheen.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en voeg toe aan de gesmoorde jackfruit. Bestrooi het geheel voor het serveren met de knapperige kokos.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
