Pulpo met olijf, bleekselderij en gebakken aardappelen

Bereiding

1. Snijd de aardappelen in grove stukken en kook gaar in gezouten water. Bak vervolgens kort, maar stevig aan in een koekenpan tot de aardappelen net iets krokant worden. Kook de bleekselderij beetgaar.

2. Bak de pulpo aan in olijfolie, bestrooi met een snufje paprikapoeder en voeg de olijven toe. Bak kort en voeg dan de aardappelen en bleekselderij toe.

3. Haal de pan van het vuur en voeg vervolgens het citroensap en de citroenrasp toe aan de pan. Meng goed door. Breng op smaak met zout en peper.