Vega roast met Yorkshire puddings

Bereiding

1. Kluts voor de Yorkshire puddings de eieren in een beslagkom. Voeg 120 g bloem en wat zout toe en roer het tot een glad mengsel. Voeg de melk toe en zet het beslag ca. 30 minuten weg.

2. Pel de uien en snijd ze in parten. Pel en snipper de knoflook. Bak de ui en de knoflook ca. 10 minuten in een pan met 1 el olie tot de uien mooi goudbruin zijn.

3. Bestrooi met de bloem en voeg de salie toe. Bak de bloem ca. 1 minuut. Blus af met ca. 400 ml water en laat ca. 3 minuten op laag vuur koken. Houd warm.

4. Verwarm de oven voor (elektrisch: 250°C / hetelucht: 225°C) Vet de muffinvorm in met boter. Zet de vorm in de oven tot hij heet is.

5. Neem met een ovenhandschoen de hete muffinvorm uit de oven en vul snel elke holte van de muffinvorm tot de helft met het beslag. Zet de vorm terug in de oven en bak het beslag ca. 20 minuten.

6. Bak de Planted steaks met 1 el olie en 1 el boter in een hete pan ca. 2 minuten per zijde. Bestrooi met zout en peper, snijd het vlees in dunne plakken en serveer het met de Yorkshire puddings en de jus. Lekker met worteltjes.