Bereiding
Zelf amandelspijs maken doe je zo:
- Was de citroen, dep hem droog en rasp de schil ervan af. Maal de amandelen met de citroenschil fijn in een keukenmachine.
- Voeg de suiker toe en maal het geheel nogmaals fijn. Knijp het sap uit de citroen en voeg zoveel toe aan de spijs zodat er een dikke, maar gladde massa ontstaat.
- Doe je zelfgemaakte amandelspijs in een schone bak en laat hem goed afgedekt minimaal één week rijpen in de koelkast.
Is je lekkere vulling gerijpt? Dan kan je hem gebruiken om bijvoorbeeld gevulde speculaas, bitterkoekjes of gevulde koeken mee te maken. Yum, laat dat heerlijk avondje maar komen!
