Zoeteaardappelpuree met miso
Eenvoudig
ca. 1 uur en 20 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 20 min. bereidingstijd
Door een puree te maken van zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen zet je nét even iets anders op tafel dan je waarschijnlijk gewend bent. Zeker met de diepe smaak van miso is dit recept waarschijnlijk een van je nieuwe favorieten.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Prik de aardappels in met een vork en bak ze 50 minuten – 1 uur en 10 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte, tot ze zo zacht zijn dat je ze met een mes makkelijk inprikt.
2. Halveer de aardappels, schep het vruchtvlees eruit en doe het in een grote pan. Voeg de miso en 2 el boter toe en prak tot een gladde puree. Voeg de bouillon toe en prak nogmaals tot een zachte puree. Breng op smaak met zout. Verhit op laag vuur en houd vervolgens warm.
3. Bak de pompoenpitten met een klontje boter in een koekenpan tot ze heet zijn en open beginnen te splijten. Doe de zoeteaardappelpuree in een serveerkom en verdeel de pompoenpitten en boter eroverheen. Bestrooi met peper, een beetje geraspte limoenschil en de koriander.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Populair
Dit zijn de beste BBQ recepten van Jamie Oliver
Asperges met ham, ei en botersaus
Vegetarische recepten met peulvruchten: 13x lekkere ideeën
Hoofdgerechten
20+ snelle salades die je binnen een kwartier op tafel zet
Gegrilde perzik met burrata en serranoham
Laatste kans voor kaasliefhebbers: dit magazine mag je niet missen
