Michelin is fan van Maastricht: bij deze restaurants wil je reserveren

Een lange lunch op het terras, een goed glas wijn en daarna zonder haast door naar het diner: in Maastricht hoef je niemand uit te leggen hoe je van eten geniet. De stad heeft veel goede restaurants, waarin klassieke Franse gastronomie, Limburgse producten en internationale smaken naast elkaar bestaan. Maar ook Michelin lijkt zich thuis te voelen in Maastricht.

Niet alleen omdat de actuele Michelingids maar liefst zeventien restaurants in de stad tipt, ook omdat de jaarlijkse presentatie van de Nederlandse Michelingids in Maastricht plaatsvindt. Op maandag 5 oktober 2026 verzamelt culinair Nederland zich in MECC Maastricht, waar de nieuwe onderscheidingen bekend worden gemaakt.

Maastricht ligt dicht bij België, Duitsland en Frankrijk. Die grensligging is niet alleen zichtbaar in de architectuur en de taal, maar ook op de menukaarten. Soms voelt het zelfs alsof je even in het buitenland bent, terwijl je toch echt gewoon in Maastricht rondstruint.

Veelal Franse kooktechnieken worden gecombineerd met Limburgse streekproducten, Aziatische smaakmakers en mediterrane invloeden. Hierdoor komen verschillende smaken en technieken samen, wat leidt tot uitdagende en creatieve gerechten. Naast geweldige gerechten bij verschillende restaurants in de stad zijn er ook genoeg streekproducten om van te genieten, zoals echte Limburgse vlaai.

In Maastricht kun je uitgebreid dineren in een kasteel, plaatsnemen aan een chef’s table in een voormalig fabriekspand of aanschuiven in een sfeervol eetcafé. Juist die afwisseling maakt Maastricht dé ideale stad voor een culinaire stedentrip, wat mij betreft.

Daarnaast behoort Maastricht tot de steden in Nederland met de meeste Michelinrestaurants, samen met steden zoals Amsterdam, Rotterdam, Den Haag en Utrecht – al zijn deze steden aanzienlijk groter.

In de jaren negentig vond in het MECC in Maastricht zelfs de allereerste officiële ceremonie rond de presentatie van een Michelingids ter wereld plaats. Daarvoor maakte Michelin de sterren vooral via de gedrukte gids en persberichten bekend.

Een feestelijke uitreiking was destijds niet gebruikelijk, Maastricht liep met zo’n eerste ceremonie dus voorop. Vandaag de dag wordt haast elke Michelingids tijdens een uitgebreide ceremonie gepresenteerd, waar de beste restaurants en chefs ter wereld in het zonnetje worden gezet.

Maastricht is dan ook geen toevallige gaststad voor de presentatie van de Nederlandse Michelingids: hier kreeg de traditie van feestelijke uitreikingen ooit vorm.

Van de adressen in de huidige gids bevinden zich er vijftien in of vlak rond het centrum van Maastricht. De twee restaurants van Château Neercanne liggen aan de rand van de stad, midden in het Jekerdal.

Dit zijn de Maastrichtse restaurants die momenteel over een Michelinster beschikken:

In een historisch pand aan de Ezelmarkt vind je Au Coin des Bons Enfants. Hier serveren ze geweldige Franse klassiekers op hoog niveau. De klassieke basis volgt de seizoenen, daarnaast werkt het team voornamelijk met lokale ingrediënten.

Het intieme interieur en het verscholen terras maken dit een sfeervolle plek voor een uitgebreid diner, waarbij je culinair volledig in de watten wordt gelegd. Zoals ze zelf zeggen: “Een restaurant voor fijnproevers die de eenvoud van de natuur als kunst begrijpen”. Vergeet overigens niet te reserveren, Au Coin des Bons Enfants zit vaak ruim van tevoren al vol.

Je vindt Au Coin des Bons Enfants aan de Ezelmarkt 4 in Maastricht.

Het restaurant Tout à Fait ligt midden in het Jekerkwartier en behoort al lange tijd tot de bekende gastronomische adressen van Maastricht. Sinds 1999 serveren ze hier al de mooiste en smaakvolste gerechten.

De keuken is modern Frans, met verfijnde gerechten waarin klassieke technieken centraal staan. En eerlijk? Dat smaakt ongelooflijk goed. Al draagt ook de historische omgeving bij aan de ervaring, het restaurant bevindt zich op een prachtige locatie.

Naast het feit dat de wijnen erg goed zijn (vraag vooral naar de uitgebreide wijnkaart), raad ik je ook aan om een cocktail te bestellen. Heerlijk als aperitief met wat oesters of dun gesneden Italiaanse ham.

Je vindt Tout à Fait aan de Sint-Bernardusstraat 16 in Maastricht.

Vanuit het restaurant kijk je uit op de open keuken van Studio, waardoor je meekijkt met het keukenteam, onder begeleiding van chef-kok Gilbert von Berg. De geweldige gerechten hebben een moderne basis, waarbij regelmatig Aziatische invloeden terug te vinden zijn in techniek en smaak.

Het restaurant werkt met een menu waarin het seizoen en de creativiteit van de keuken bepalend zijn, en dat bevalt erg goed. Als gast weet je dan ook zeker dat je zeer tevreden naar huis gaat. Al wil je eigenlijk blijven zitten, mede door de warme gastvrijheid van het team.

Je vindt Studio aan de Wycker Grachtstraat 24 in Maastricht.

Beluga Loves You ligt aan Plein 1992, dicht bij de Maas. De creatieve keuken werkt met zowel luxe ingrediënten als de beste producten uit de regio. Mede door de moderne, hoge restaurantzaal en de uitgesproken presentatie van de gerechten beleef je hier gegarandeerd een bijzondere avond.

Bij Beluga Loves You streven ze dan ook altijd naar het allerbeste voor hun gasten. Het liefst ga ik voor een van de uitgebreide gangenmenu’s (inclusief bijpassende wijnen), al kun je ook verschillende gerechten à la carte bestellen.

Beluga Loves You vind je aan het Plein 1992 12 in Maastricht.

Net buiten het centrum van Maastricht ligt Château Neercanne, het enige terrassenkasteel van Nederland. In het gastronomische restaurant staat een eigentijdse Franse keuken centraal. Het uitzicht over de tuinen en het Jekerdal maakt de locatie minstens zo bijzonder als het diner zelf.

Ik raad je dan ook aan om hier niet alleen te reserveren voor een uitgebreid diner, maar ook te overnachten. Je culinaire uitje begint met een warme ontvangst bij de receptie, waarna je fantastisch dineert. Vervolgens overnacht je in een van de luxe suites, waar je wakker wordt met uitzicht over het Jekerdal.

Je vindt Restaurant Château Neercanne aan de Von Dopfflaan 10 in Maastricht.

Met een Bib Gourmand wijst Michelin restaurants aan die volgens de inspecteurs de beste prijs-kwaliteitverhouding bieden. Maastricht telt momenteel vier adressen met deze onderscheiding. Hier ben je dus verzekerd van goed eten voor een nette prijs.

Café Sjiek wordt vaak de huiskamer van Maastricht genoemd, en dat begrijp ik volledig. In dit levendige eetcafé staan traditionele gerechten en Franse klassiekers op de kaart, vaak met een Limburgs accent. De sfeer is informeel, gastvrij en warm, waardoor je je hier direct thuis voelt.

Reserveren is niet mogelijk, dus zorg dat je op tijd bent. Al is het meer dan de moeite waard om even te wachten op een plekje. Begin gewoon met borrelen aan de bar, die tafel komt vanzelf wel. Staat er zoervleis op de kaart? Bestel dit gerecht zeker, en geniet van Limburgse smaken.

Je vindt Café Sjiek aan de Sint Pieterstraat 13 in Maastricht.

Voor de Thaise keuken ga je naar Tabkeaw in Wyck. Dit geweldige restaurant kookt met de kruidige, frisse, zoete en pittige smaken die kenmerkend zijn voor Thailand. De kleurrijke inrichting en uitgebreide kaart maken het een geliefd adres voor een ontspannen diner.

Het is dan ook net alsof je even in Bangkok bent als je hier aanschuift. Niet alleen door de authentieke Thaise smaken, maar ook door de warme gastvrijheid. Het is dan ook een plek in Maastricht waar ik maar al te graag kom.

Tabkeaw vind je aan de Rechtstraat 102 in Maastricht.

Volgens het gezegde leiden alle wegen naar Rome, en dat is zeker het geval bij Prix de Rome in Maastricht. Hier wil je als echte foodie namelijk aanschuiven, het menu staat vol fantastische gerechten.

Prix de Rome ligt iets buiten het drukste deel van het centrum. De keuken is eigentijds en Frans georiënteerd, met gerechten die herkenbare ingrediënten combineren met internationale accenten. Bij mooi weer is het terras een goede plek voor een lange lunch of heerlijk diner, waarbij het keuzemenu een aanrader is.

Prix de Rome vind je aan de Susserweg 1 in Maastricht.

Het restaurant L’Auberge bevindt zich in Château Neercanne, net als het gelijknamige restaurant met een Michelinster. Het is dan ook de tegenhanger van het sterrenrestaurant. Hier is de sfeer wat informeler, terwijl je er alsnog ongelooflijk goed kunt eten.

In de gewelfde eetzaal staan verschillende klassieke Franse gerechten op het menu, altijd bereid met de mooiste seizoensproducten – veelal uit eigen tuin. Een goed adres voor wie het historische kasteel wil ervaren zonder voor het uitgebreide gastronomische menu te kiezen. Al raad ik je nog steeds aan om het diner te combineren met een overnachting in een van de luxe suites…

Je vindt L’Auberge aan de Von Dopfflaan 10 in Maastricht.

Naast de restaurants met Michelinsterren of een Bib Gourmand tipt Michelin nog acht restaurants aan in Maastricht. Ondanks dat ze geen ster of andere onderscheiding hebben, zijn dit volgens de inspecteurs dé restaurants waar je wilt aanschuiven op dit moment.

Restaurant 55 ligt verscholen in de Heggenstraat, midden in het oude centrum van Maastricht. Achter de gevel vind je een intiem interieur met barokke details. De keuken is modern Frans, maar houdt de smaken herkenbaar en toegankelijk. Iets wat goed in de smaak valt, het is dan ook een van mijn favorieten.

Restaurant 55 vind je aan de Heggenstraat 3A in Maastricht.

Puur, verfijnd en persoonlijk, dat is Restaurant WY. in Maastricht in een notendop. In een intieme setting (er zijn slechts 16 plaatsen) geniet je van een ongelooflijk goed menu, vergezeld door de beste wijnen. Het is dan ook niet alleen een restaurant, maar ook een wijnbar.

Ylja Berends – de sommelier van Restaurant WY. – won in 2025 de prijs voor beste sommelier, waarbij ze door Michelin geëerd werd om haar uitgebreide wijnkennis en gastvrijheid.

Je vindt WY. aan de Tongersestraat 23 in Maastricht.

Deze fijne bistro in Maastricht bevindt zich in een oud café, waar het team van Bar Beurre op je wacht met warme gastvrijheid en opzwepende muziek. Zoals de naam al doet vermoeden, is boter een belangrijk ingrediënt in de verschillende Franse gerechten die op de kaart staan.

Van klassiekers tot aan moderne Franse gerechten, bereid met de beste ingrediënten, het is onmogelijk dat je Bar Beurre met trek verlaat. Reserveer een tafel en ervaar het zelf, ik ben ondertussen fan.

Je vindt Bar Beurre aan de Sint Pieterstraat 54 in Maastricht.

Bij NOVO New Dining neem je plaats aan tafel op de vijfde verdieping van een voormalig fabriekspand in het Sphinxkwartier. De moderne keuken haalt inspiratie uit verschillende landen en culturen. Mijn tip? Ga voor de chef’s table, vanaf hier zie je van dichtbij hoe de smaakvolle gerechten worden bereid.

NOVO New Dining vind je aan de Aan de Brikkenbouw 4F in Maastricht.

Haricot. is gevestigd in een sfeervol pand in Wyck. De moderne, Frans georiënteerde keuken zorgt voor herkenbare smaken in de fantastische gerechten. Zeker de goede en smaakvolle sauzen vallen op, waarbij ik het liefst een kommetje extra bestel van sommige sauzen. De huisgemaakte XO-saus is bijvoorbeeld geniaal – ik wacht nog steeds op de dag dat deze in potjes verkocht wordt…

Daarnaast zorgen de verfijnde details voor een heerlijke en ontspannen avond, waarbij het voelt alsof je in een Franse bistro in Parijs bent neergestreken, met ongelooflijk goede gastvrijheid.

Je vindt Haricot. aan de Rechtstraat 88A in Maastricht.

Volgens velen is dit een van de beste restaurants in de Limburgse hoofdstad, en dat kan ik eigenlijk alleen maar beamen. Bij Onglet geniet je van de meest verfijnde gerechten, begeleid met de mooiste wijnen. Aan de voorkant lijkt de zaak op een slagerij, maar achter de koelcel bevindt zich het restaurant.

Vlees speelt een belangrijke rol op de kaart, waarbij ook minder voor de hand liggende delen van het dier worden gebruikt. Door de populariteit van Onglet is reserveren geen overbodige luxe, wees er dus op tijd bij als je hier een tafeltje wilt bemachtigen.

Onglet vind je aan de Wycker Brugstraat 27 in Maastricht.

Vraag een local waar je moet zijn voor een goed diner in Maastricht, en veel zullen je Harry’s aanraden. Zowel voor ontbijt, lunch als diner is het hier goed vertoeven – al kun je ook heerlijk borrelen aan de bar.

Het restaurant is gevestigd op de begane grond van Hotel Beaumont en heeft de uitstraling van een internationale brasserie. Op de menukaart vind je seizoensgebonden gerechten, bereid met producten van lokale leveranciers.

Je vindt Harry’s aan de Wycker Brugstraat 2 in Maastricht.

Restaurant Danyel is een kleinschalig restaurant met een klassieke Franse basis. Op de kaart staan verschillende vis- en vleesgerechten, vaak begeleid met volle sauzen die smaken naar meer. De huiselijke sfeer past goed bij de persoonlijke manier van ontvangen, waarbij puurheid en oprechtheid hoog in het vaandel staan.

Het team werkt nauw samen met diverse lokale leveranciers die deze waarden delen, zodat ze de beste producten op het bord serveren. En dat proef je bij elke hap.

Je vindt Restaurant Danyel aan de Observantenweg 3 in Maastricht.

Aan een weekend heb je natuurlijk lang niet genoeg om al deze restaurants te bezoeken, genoeg reden om regelmatig naar Maastricht af te reizen. Een groot deel van de restaurants ligt op loopafstand van elkaar. Zo kun je bijvoorbeeld een uitgebreide lunch in Wyck combineren met een wandeling langs de Maas, om vervolgens ’s avonds aan te schuiven bij een van de restaurants in het Jekerkwartier.

Meer informatie over Maastricht? Kijk dan eens op de website van Visit Maastricht.