3 verrassende manieren om kip te marineren die je meteen wilt proberen

Kip is ontzettend veelzijdig en neemt door zijn neutrale smaak gemakkelijk andere smaken op. Daardoor kun je kip goed marineren, waardoor het vlees lekker sappig blijft tijdens het bakken of grillen. Ook zorgt een marinade voor de kip voor extra smaak, zonder dat het ingewikkeld wordt. Het enige wat je hoeft te doen is de kip even te laten rusten in een mengsel van kruiden, specerijen en iets zuurs of zoets, en de smaken trekken in het vlees.

Of je nu kiest voor een snelle ketjapmarinade of de kip wat langer laat liggen met citroen en kruiden: met een goede marinade krijg je in één keer extra smaak. Moeilijk is het niet, dat laten de onderstaande recepten wel zien:

Voor de marinade pel je 8 teentjes knoflook en snijd je ze in dunne plakjes, doe dit samen met 120 ml olijfolie, 60 ml citroensap van een citroen en 3 el verse rozemarijn in een kom en meng alles goed. Meng hier vervolgens de 4 kippenbouten mee zodat ze volledig bedekt zijn met de marinade en laat dit afgedekt ca. 1 uur in de koelkast intrekken voordat je de kip in de oven legt met plakjes citroen en de overige marinade erover verdeelt.

Meng voor de sticky ketjap-marinade in een kleine kom het sap van 1 sinaasappel met 3 el ketjap, 2 el honing, 1 tl hoisinsaus en 1 tl sambal, voeg daar 1 el sojasaus aan toe en roer alles goed door zodat de saus een zoete, plakkerige marinade vormt. Hoe langer je de kip hierin laat marineren, hoe lekkerder het wordt.

Voor de piri-piri marinade was je 8 rode pepers en leg ze ca. 10 minuten op een rooster in de oven. Pel en snipper 1 ui en 3 teentjesknoflook. Laat de rode pepers een beetje afkoelen en hak ze grof. Verhit vervolgens 100 ml olijfolie in een steelpan op laag vuur. Voeg de pepers toe samen met de fijngesneden ui en knoflook en fruit dit rustig een paar minuten. Roer er ½ el gedroogde oregano, ½ el paprikapoeder, gerookt paprikapoeder (pimentón) en zout en peper door, haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Meng vervolgens 2 el rodewijnazijn erdoor en pureer alles met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde saus. Meng de helft van de marinade door 1 kg kippenvleugels en laat ongeveer 1 uur in de koelkast staan voordat je de kip afbakt in de oven.