Rosé krijgt concurrentie: dit zijn de wijntrends voor de zomer

“Nu de zomer voor de deur staat is daarmee het festivalseizoen geopend. En dat festivallandschap is tegenwoordig heel divers. Denk eens aan de verschillende food- en wijnfestivals die er zijn. Deze maand bespreek ik dan ook de trends voor deze zomer. Wat staat er te gebeuren in de wereld van wijn en belangrijker: wat gaan we drinken?”

Vergeet gin & tonic, witte port & tonic is het verfrissende alternatief. Nu denk je misschien ‘Port? Zomer? Is dit niet iets voor bij kaas?’ Nee! Elke keer als ik een bezoek breng aan Porto, kan ik niet wachten om die eerste port & tonic in de zon op het terras te drinken. Port is een versterkte wijn, vaak zo rond de 20%, en zoet. Dit wordt niet veel gedronken, waardoor de grote porthuizen dachten: dit moet anders. Witte port is fris, licht zoet en laat ze ideaal mixen met het licht bittere karakter van tonic. Een perfecte zomerse combinatie en ook nog eens de helft lichter in alcohol dan een gin & tonic. Serveer met ijs, munt en limoen en combineer het met bijvoorbeeld de meloensalade met burrata in de nieuwste Foodies.

Een van mijn grootste frustraties van wijn in Nederland is het aanbod. Nog te vaak zie ik dezelfde wijnen op de kaart. Wit is veelal verdejo, pinot grigio, chardonnay, sauvignon blanc en prosecco. En rood is vrijwel altijd primitivo, merlot, cabernet sauvignon, malbec en tempranillo. Begrijp met niet verkeerd, hier zitten geweldige wijnen tussen, maar het mag wat spannender. Vind je bijvoorbeeld verdejo lekker, waarom probeer je dan niet eens die andere Spaanse trots: albarino. Recentelijk ontdekte ik op de grootste Italiaanse wijnbeurs Vin Italy een geweldige witte druif uit Puglia, de verdeca. Met zijn frisse florale, toch verleidelijke karakter een perfecte tegenhanger voor de zondoorstoofde rode wijnen uit de regio. Ook een land als Portugal met meer dan 400 inheemse druivenrassen is de moeite waard om eens te proberen. Die exotische druiven zijn vaak niet alleen verrassend qua smaak, maar ook qua prijs.

Dat wil je natuurlijk niet missen! Je leest alle tips van Jan-Jaap in de nieuwste Foodies: