Klassieke tiramisu
Eenvoudig
40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd
ca. 2 uur wachttijdca. 2 u. wachttijd
Wil jij de beste klassieke tiramisu maken? Dan is dit het basisrecept dat niet in je repertoire mag ontbreken. Voor dit traditionele toetje heb je slechts een paar ingrediënten nodig en is daarnaast ook nog eens eenvoudig te maken.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Klop de eiwitten tot een stevig schuim. Klop de eidooiers in ca. 5 minuten met de suiker romig.
Voeg de mascarpone toe aan de eidooiers en klop tot het mengsel weer ongeveer dezelfde dikte heeft als de mascarpone. Spatel het eiwit voorzichtig door het mascarponemengsel.
Doop de niet-gesuikerde kant van de lange vingers in de espresso. Leg de helft van de lange vingers met de espressokant naar beneden in een ovenschaal. Bedruppel de lange vingers met de helft van de amaretto. Strijk er de helft van het mascarponemengsel overheen.
Verdeel de overige lange vingers in een laag over de mascarpone. Bedruppel met de overige amaretto en strijk er het overige mascarponemengsel overheen.
Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Zeef voor het serveren het cacaopoeder in een dikke laag over de tiramisu.
Lees verder na de advertentie
Populair
Wat gaat er in een klassieke tiramisu?
Letterlijk vertaald betekent tiramisu ‘trek mij omhoog’. Je kan de naam van dit Italiaanse dessert ook vrij vertalen als ‘beur me op’. De naam slaat ongetwijfeld op de zalvende werking van de ruime hoeveelheid suiker in combinatie met een flinke scheut espresso en alcohol in dit toetje. Tiramisu wordt traditioneel gemaakt van savoiardi (Italiaanse lange vingers), koffie, eieren, suiker, mascarpone en cacao.
Tiramisu serveren
Het dessert is opgebouwd in laagjes en wordt meestal geserveerd in stukken of in individuele glaasjes, waardoor je de laagjes mooi kunt zien.
Zit er alcohol in tiramisu?
In dit klassieke recept gebruiken wij een scheutje amaretto voor de smaak. Er zit dus alcohol in een klassieke tiramisu, maar er zijn ook genoeg tiramisu recepten zonder alcohol erin. Dat maakt het een stuk geschikter voor kinderen, maar niet voor zwangere vrouwen. Doordat tiramisu rauw ei bevat, kun je het als zwangere vrouw niet eten.
