Beef tataki

Bereiding

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verhit een zware bak- of braadpan op middelhoog vuur. Meng intussen alle ingrediënten voor de marinade met elkaar.

2. Wrijf het vlees lichtjes in met wat olie. Bak het vlees in de hete pan ca. 1 minuut per zijde op hoog vuur. Neem uit de pan en leg direct in de marinade. Laat ca. 15 minuten trekken.

3. Neem het vlees uit de marinade en snijd het met een scherp mes in dunne plakjes. Leg de plakjes netjes tegen elkaar aan op een bord of schaaltje en schep de marinade eroverheen. Bestrooi met wat geroosterd sesamzaad en extra lente-ui.