Jericallas
Eenvoudig
50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd
ca. 2 uur wachttijdca. 2 u. wachttijd
Jericallas zijn Mexicaanse custardtoetjes uit Guadalajara. Ze hebben een zachte binnenkant en een licht geblakerde bovenkant. Een beetje vergelijkbaar met crème brûlée, maar dan zonder krokant suikerlaagje. Daarom extra leuk om een keer eens wat anders te proberen!
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Doe de volle melk en de koffiemelk in een pan en voeg de suiker, het kaneelstokje en de vanille toe. Zet op middellaag vuur en verhit al roerend.
Neem van het vuur zodra het mengsel aan de randjes begint te bubbelen en laat ca. 10 minuten afkoelen.
Kluts de eieren in een kom. Schenk het afgekoelde melkmengsel door een zeef, voeg toe aan de eieren en roer goed door elkaar. Schenk de custard in een kan.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Schenk de custard in de ovenschaaltjes.
Zet de schaaltjes in een diepe ovenschaal of braadslee met wat ruimte ertussen. Schenk voorzichtig heet water in de ovenschaal tot de ovenschaaltjes half onderstaan.
Bak de jericallas ca. 30 minuten en neem uit de oven. Verhit de grill van de oven op middelhoog en zet de jericallas ca. 2 minuten terug in de oven, tot er gekaramelliseerde vlekjes op komen.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, zet 2 uur in de koelkast en serveer koud.
Lees verder na de advertentie
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
