Pompoensterrenbrood
Gemiddeld
ca. 1 uur en 5 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 5 min. bereidingstijd
ca. 2 uur wachttijdca. 2 u. wachttijd
Dit pompoensterrenbrood is een echte eyecatcher op tafel. Het zachte brooddeeg zorgt ervoor dat het gemakkelijk wordt om het te delen en daarom perfect om te serveren op de brunchtafel of tijdens de borrel!
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwarm de melk in een klein pannetje op laag vuur tot hij stoomt. Neem van het vuur en roer de boter erdoorheen tot hij is gesmolten. Roer 180 g van de pompoenpuree erdoorheen.
Meng de bloem, de suiker, de gist en het zout in de kom van een staande mixer. Voeg het melkmengsel toe en kneed 5-6 minuten met een deeghaak, of kneed ca. 10 minuten met de hand. Dek af en laat ca. 1 uur rijzen, tot het deeg in volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de rest van de pompoenpuree met de kaas, de rozemarijn en flink wat zwarte peper.
Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol er bollen van. Rol elke bol op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van 25 cm Ø.
Leg een deegcirkel op de bakplaat en bestrijk met 1⁄3 van de pompoenvulling; laat daarbij een rand van 2 cm vrij. Leg er nog een deegcirkel op en bestrijk weer met 1⁄3 van de pompoenvulling.
Herhaal met nog een deegcirkel en de rest van de pompoenvulling en dek af met de laatste deegcirkel. Zet een uitsteker of glas van 10 cm Ø in het midden van het deeg (duw niet door) om het midden te markeren.
Snijd de deegstapel in 16 gelijke partjes, tot de rand van de gemarkeerde cirkel. Pak twee naast elkaar gelegen partjes vast en draai ze in tegenovergestelde richting. Knijp de uiteinden van de twee partjes samen. Herhaal voor de rest van de partjes, zodat je een achtpuntige ster krijgt.
Dek af en laat nog ca. 1 uur rijzen. Bak 25-35 minuten, tot het sterrenbrood gerezen, stevig en goudkleurig is.
Populair
