Kerstbuffet maken: tips en recepten voor grote groepen

Serveer deze prachtige krans als start van je diner en je gasten zijn meteen onder de indruk! Het leuke? Hij is zo in elkaar gezet.

Dit gerecht is super voor een buffet: je kunt het koud, lauw of warm serveren, waardoor je het makkelijk kunt voorbereiden of zelfs in zijn geheel kunt meenemen.

De rode bieten geven deze hummus een lichtzoete smaak en een mooie roze kleur. Serveer de dip met platbrood, crackers of rauwkost. Je maakt hem in tien minuten, dus dit is ook een fijn gerecht om aan een van je gasten uit te besteden.

Crostini zijn perfect als voorgerecht voor een diner of als borrelhapje. In deze variant combineren we romige ricotta met zoete, geroosterde cherrytomaatjes. Samen met het knapperige brood is dit een heerlijke combinatie!

Een goed en lekker broodje, mag niet ontbreken op het buffet. Het leuke aan dit briochebrood is dat je het makkelijk in stukken kan scheuren en kan verdelen. Heb je nog wat knoflookboter over? Serveer dat er dan in een kommetje bij.

Wie mosterd op subtiele wijze wil laten schitteren, doet er goed een paar lepels door het quichebeslag te roeren. Zo geef je de Franse klassieker een klein vleugje pit, zonder dat het gerecht te scherp wordt. Superlekker met ingrediënten als prei, oude kaas en wat knapperig geroosterde nootjes.

Serveer deze net wat andere bouruignon met knapperig brood, zodat je deze lekker in de saus kunt dippen. Geloof ons, die pan lepel je met liefde helemaal leeg.

Een gehaktbrood ouderwets? Allesbehalve! Het is wat ons betreft echt een klassieker op de buffettafel. Door de topping van geroosterde pijnboompitten en venkelzaadjes krijgt de bovenkant niet alleen maar kleur, maar ook een heerlijke crunch.

Een feestelijke krans mag niet ontbreken op de kersttafel. Deze goedgevulde hartige variant wordt ieders favoriet. Scheuren maar! Tip: Leg in het midden van de krans een schaaltje met een frisse dipsaus van crème fraîche, knoflook en verse kruiden.

Luxer dan truffel wordt het toch niet? Vul er een hele kip mee en stoof het daarna in bouillon. Serveer met romige truffelsaus en voilà: comfortfood op z’n chicst.

Dit is typisch zo’n gerecht wat je perfect kunt voorbereiden. De ragout kun je prima van tevoren maken en opwarmen als je gasten er zijn. Tip: serveer de saus nog niet in de bladerdeegbakjes, maar laat dat je gasten zelf doen. Dan blijft het bladerdeeg knapperig.

Niets zegt ‘kerst’ zo goed als de smaak van feeststol en stoofperen. In deze trifle worden deze klassiekers gecombineerd met lagen room en theesiroop tot het ultieme kerstdessert.

Een etos mess is een echte klassieker met kerst. Je kunt deze makkelijk van tevoren voorbereiden en in leuke glaasjes serveren.

Twee heerlijke desserts in één. Feestelijker dan deze pavlova kan het bijna niet. Perfect voor grote gezelschappen!

En dan aan het einde van het buffet, het klapstuk: het toetje! Deze amandelbavarois kan prima een tijdje staan op het buffet, zonder dat het inzakt, smelt of zijn smaak verliest. Door de wittechocoladeschoten er speels in te steken, krijg je een hele feestelijke look.