Pulled-chicken-harissabowl

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipdijfilets in 2-3 minuten per zijde goudkleurig. Neem uit de pan en houd apart.

2. Voeg het grootste deel van de ui met een snufje zout toe aan de pan en bak in ca. 10 minuten zacht. Roer de knoflook en de harissa erdoor en bak ca. 2 minuten, tot het mengsel geurig is.

3. Voeg de tomaten toe. Vul het lege blik voor de helft met water en voeg toe aan de pan. Roer de linzen met hun vloeistof erdoor.

Lees verder na de advertentie

4. Breng aan de kook, leg de kip terug in de pan en zet het vuur middellaag. Leg het deksel half op de pan en laat 35-40 minuten zachtjes koken, tot de kip gaar is.

5. Trek het vlees in de saus met twee vorken uit elkaar. Laat de saus indien nodig nog een paar minuten zonder deksel sudderen om in te dikken. Breng op smaak met zout en peper.

6. Doe voor de kruidencouscous de couscous in een kom en schenk er kokend water op tot hij net onderstaat. Dek af met een bord en laat 6-8 minuten wellen.

Lees verder na de advertentie

7. Maak de couscous los met een vork en roer het grootste deel van de kruiden, het citroensap en de olijfolie erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.

8. Plet de olijven met de platte kant van een mes. Meng de olijven met de overige olijfolie, het citroensap en de kruiden.

9. Schep de couscous in kommen. Schep de harissakip erop. Verdeel de geplette olijven, de overige rode ui, de yoghurt en het amandelschaafsel erover.

Lees verder na de advertentie