Zelf harissa maken: de klassieke versie
Lees verder na de advertentie
De basis van de saus bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en maal ze fijn in een vijzel. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Maal alle ingrediënten met 1 tl zout en 1 el olijfolie in een vijzel of keukenmachine tot een fijne pasta. Breng op smaak met citroensap.
Iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Zelf harissa maken: variatie
Wil je een keer iets anders proberen? Maak dan eens de groene variant. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad in een droge koekenpan. Doe het in een vijzel, laat afkoelen en maal het grof. Doe het mengsel in een keukenmachine. Hak 3 lente-uitjes en 1 teen knoflook grof en voeg ze samen met 2 jalapeño’s, ½ bosje koriander, ½ bosjes peterselie, het sap en de schil van 1 citroen, 4 el olijfolie, zout en peper toe aan het mengsel. Mix het glad. Voeg een scheutje water toe als de harissa te dik is. Lekker met gebakken aardappels.
Wat maak je met harissa?
Zin om een lekker recept te maken? We’ve got you covered! Probeer deze gerechten maar eens uit:
Zalm met harissa en saffraanboter
De smaken van zalm en saffraan gaan goed samen, zeker als je dit ook nog eens combineert met zelfgemaakte harissa. Probeer maar eens uit met dit fijne recept.
Geroosterde zoete aardappels met harissayoghurt
Geroosterde aardappels heb je vast weleens gegeten, maar wat dacht je van geroosterde zoete aardappel? De zoete en diepe smaken gaan perfect samen met de harissayoghurt wat ons betreft.
Harissakip met bulgur uit Slow
Kip, harissa en bulgur. Klinkt net zo lekker als dat het is, al is het misschien nog wel lekkerder zelfs.
Lees ook:
Onze tips
Gevulde eieren maken? Zo maak je de lekkerste!
Tofu marineren: 6 combinaties die je tofu écht lekker maken
Paasbrood bakken: zo doe je dat zelf het lekkerst
Zelf karamel maken: zo doe je dat
6x Spaanse drankjes die je wil proberen!
Witte asperges koken: zo maak je ze perfect klaar
Groene asperges bereiden: van koken tot grillen
Wanneer is een avocado rijp? Zo test je het in 5 seconden!
Kun je aardappels met uitlopers nog eten? Zo zit het!
Dit is het verschil tussen witte, groene en paarse asperges
Avocado te hard? Zo maak je hem snel rijp
Lasagne opnieuw opwarmen: zo doe je dat
Van airfryer naar oven: tips en trucs mét omrekentabel
Soep bewaren in de koelkast of vriezer? Zo lang blijft het goed
Avocado snijden zonder snijwonden? Dit is de truc
Eieren koken in de airfryer: zo doe je dat
