OPEN MOUTH Food Festival in Hamburg: dit wil je niet missen

Het OPEN MOUTH Food Festival legt de focus op lokale producten en de gastronomische diversiteit in Hamburg. Op zowel diverse locaties in de stad als op het evenemententerrein in Oberhafenquartier vind je een mix van belevenissen, proeverijen en muziek.

Benieuwd wat je absoluut niet mag missen tijdens het OPEN MOUTH Food Festival? Tijdens de editie van dit jaar ging ik op pad in Hamburg, uiteraard deel ik mijn favoriete hotspots, activiteiten en tips!

De eerste tip? Ontdek de stad al etend en boek een uitgebreide foodtour door Hamburg. Gerechten die je niet wil overslaan? Fischbrötchen en Currywurst natuurlijk!

Het festival viert vooral de culinaire diversiteit die Hamburg heeft te bieden, en doet dit door je kennis te laten maken met lokale gerechten en producten. Het festival is dan ook een mix van cultuur, eten en drinken, waarbij je op verschillende plekken in de stad kennis maakt met de Hamburgse Heimatküchen, waar lokale producten worden gevierd.

Van opzwepende muziek en indrukwekkende straatkunst tot aan entertainment, comedy, gaming, literatuur en sport: tijdens het festival is er genoeg te ontdekken op cultureel gebied.

De organisatie van het festival wilt het onderwijslandschap in Hamburg voortdurend verrijken. Via diverse workshops vergroten ze tijdens het festival het bewustzijn over duurzaamheid en milieu. Ook ondersteunt het OPEN MOUTH Food Festival verschillende duurzame start-ups.

Samen met lokale boeren, boerenmarkten, wijnhuizen, brouwerijen, koffiebranders, kaasproducenten, zuivelbedrijven en visserijbedrijven zorgt het festival ervoor dat duurzaamheid en ecologische principes tastbaar worden.

Dat Hamburg een ontzettend groot culinair aanbod heeft blijkt wel tijdens het festival. De organisatie nodigt dan ook maar al te graag iedereen uit om letterlijk te komen proeven van de gevarieerde gastronomie. Dat in combinatie met het gastvrije gezicht van Hamburg maakt het OPEN MOUTH Food Festival tot een evenement dat je niet wil missen.

Eerder deelden we al onze favoriete restaurants in Hamburg, waarbij de meeste een speciaal menu samenstellen voor het jaarlijkse OPEN MOUTH Food Festival. Dit zijn onze favorieten:

Wat je in ieder geval niet mag overslaan tijdens het OPEN MOUTH Food Festival is een bezoekje aan Hobenköök, opgericht door chef-kok Thomas Sampl.

Hobenköök is niet alleen een restaurant in Hamburg, maar ook een grote, overdekte markt, waar je alleen maar lokale producten kunt kopen. Van de lekkerste lokale kazen tot aan verse groente en brood of vlees, hier vind je alles wat je maar nodig hebt om zelf aan de slag te gaan in de keuken.

Daarnaast kun je er ook heerlijk lunchen of dineren. Het bijzondere aan Hobenköök? De chefs koken alleen met de producten die aan het eind van de dag over zijn, en anders in de prullenbak zouden verdwijnen. Zero waste op z'n best én op z'n lekkerst!

Elke dinsdag en vrijdag vind de Isemarkt plaats in Hamburg, een markt waar ik mijn ogen uitkeek. Niet alleen omdat het voelt alsof je door New York loopt doordat de markt zicht bevindt onder een bovengrondse metro (tussen de haltes Hoheluftbrücke en Eppendorfer Baum van lijn U3), maar ook omdat er zoveel lekkers te vinden is.

Van verse groente tot aan lokale honing en verse vis uit de Noordzee, hier vind je voornamelijk lokale gerechten en producten. De markt is bijna een kilometer lang, en het kostte mij bijna drie uur om de hele markt te zien. Niet zozeer door de drukte, maar omdat ik bij haast elke kraam stilstond om te kijken of te proeven.

Zo at ik heerlijke gerookte forel, maar ook zoete tomaten uit de regio en garnalen uit de Noordzee. Nog een voordeel: op meerdere plekken is erg goede koffie te verkrijgen. Ideale start van de dag dus!

Net buiten Hamburg - middenin een woonwijk - vind je HYGGE the Farm. Een stadsboerderij van ruim 2.000 m², met diverse kassen vol met groenten en fruit, maar ook een restaurant om even helemaal tot rust te komen.

Het bijzondere aan deze locatie? Verser kun je het niet vinden. De chefs koken namelijk alleen maar met dat wat er in de kassen groeit. Zo at ik hier een geweldige champignonsoep, gevolgd door diverse salades vol verse groenten en kruiden.

Overigens kun je hier ook een uitgebreide rondleiding krijgen en diverse workshops volgen. Ik werd rondgeleid door Sandra, die maar al te graag al haar kennis deelt. Enerzijds door uitleg te geven, maar anderzijds ook door vooral veel te laten proeven. Vraag vooral naar de minikomkommers, die eruitzien als kleine watermeloenen - en erg goed smaken.

Nog zo'n prachtige locatie om te bezoeken als je in Hamburg bent: Kaffeemuseum Burg. Dit café bevindt zich in een oud pakhuis langs de Elbe, waar je de lekkerste koffie drinkt. Van buiten ziet het er misschien uit als een gewoon pakhuis, maar zodra je de deur opent stap je een hele andere wereld binnen.

Nu is dit sowieso een tip in Hamburg - veel gebouwen zijn openbaar. Van buiten lijken veel gebouwen niet erg bijzonder, maar van binnen zie je de rijkdom van Hamburg, de ene hal is nog mooier dan de andere, met spiraalvormige trappenhuizen waarbij je je ogen uitkijkt.

Bij Kaffeemuseum Burg drink je in ieder geval erg goede koffie. Pro tip: bestel er een typisch Franzbrötchen bij, de Hamburgse variant op een soort croissant. Nog een tip: als je geluk hebt is het museum in de kelder geopend, zeker een bezoekje waard!

Niet alleen tijdens het OPEN MOUTH Food Festival, maar gedurende het hele jaar kun je bij VLET Kochschule diverse kookworkshops volgen. Speciaal voor het festival volgde ik hier een workshop over de lokale Hamburgse keuken.

Zo maakten we onder begeleiding van de ervaren chefs drie heerlijke gerechten. Hamburger Schnüsch (een soort groentesoep) als voorgerecht, Maishähnchen (kip met puree en smaakvolle jus) als hoofdgerecht en als dessert een soort crumble: Apfelstreuselkuchen.

Vervolgens namen we plaats aan een lange eettafel, om met de hele groep te genieten van de zelfgemaakte gerechten. Naast het fantastische eten werden er bij elke gang verschillende Duitse wijnen geschonken, wat de avond nóg fijner maakte.

Een ander onderdeel van het OPEN MOUTH Food Festival wat je niet wil missen is de Sustainable Sip. Verschillende (cocktail)bars strijden tijdens het festival om de felbegeerde prijs van de beste cocktail - uitsluitend bereid met lokale ingrediënten.

In de Tower Bar van het Hotel Hafen Hamburg proefde ik hun inzending. Helaas was er te weinig tijd om vergelijkend warenonderzoek te doen (er waren acht deelnemende cocktailbars), maar de cocktail van Tower Bar was geweldig. Niettemin door het prachtige uitzicht over de Elbe, de haven en de stad.

De cocktail was overigens hun versie van een klassieke Duitse komkommersalade, met onder andere lokale gin, komkommer en verse dille. Smaakvol, verrassend én lokaal!

Los van alle geweldige restaurants in Hamburg en bovenstaande activiteiten, is er nog één tip die ik je niet wil onthouden. Het Green Food Festival. Dit festival vindt tegelijkertijd plaats met het OPEN MOUTH Food Festival, en staat volledig in het teken van lokale ondernemers.

In een grote, voormalige stationshal op hetzelfde terrein als waar je Hobenköök vindt, staan tientallen kraampjes gevuld met lokale producten. Van de lekkerste mosterd tot aan prachtige taarten en lokaal geproduceerde honing, elke ondernemer heeft een uniek verhaal.

Daarnaast kun je diverse lezingen en workshops bijwonen, om nog meer te ontdekken over wat Hamburg op culinair gebied te bieden heeft.

Kort samengevat, het OPEN MOUTH Food Festival in Hamburg is absoluut het bezoeken waard. Alleen al omdat de prachtige stad heerlijk is om doorheen te wandelen, en al etend te ontdekken.

Bijkomend voordeel? Vanuit Nederland ben je er zo. Het definitieve programma verschijnt vaak een paar maanden van tevoren online, maar je kunt natuurlijk ook buiten het festival om de stad bezoeken. Met deze tips en onze favoriete restaurants in Hamburg maak je er gewoon je eigen festival van.