Sashimi van zalm en maki’s met komkommer: we kunnen niet meer zonder deze Japanse gerechten. Maar er is ook een Japanse delicatesse waar wij ons op de redactie niet aan zouden wagen: fugu. Dit is sashimi van, jawel, de kogelvis. In onder andere de eierstokken en lever van het dier zit tetrodoxin, een soort gif. Als je bij het fileren van de vis met je mespunt de lever raakt, heef dat een fatale afloop. Slechts een druppeltje tetrodoxin is voldoende om iemand te laten stikken.
Je begrijpt: het fileren moet heel nauwkeurig gebeuren. Daarom moeten chefs zo’n vier tot zes jaar studeren voor ze zich er überhaupt aan mogen wagen. En dan nog geldt: eten op eigen risico…
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Wissel ‘ns wat: ga voor een plantaardige zomer
WIN: 3x 3 tickets voor de WK-wedstrijd Nederland – Tunesië in de Oranjekroeg in Amsterdam
De zomer is officieel van start: dit zonnige weekmenu wil je maken
De zomer is begonnen: deze vegetarische gerechten wil je deze week maken
Met deze makkelijke airfryerhapjes is het makkelijk scoren tijdens een avondje WK kijken
Dit wil je geven als je Vaderdag dit jaar echt goed wilt aanpakken
Snel, simpel en puur: het nieuwste kookboek van Sanne van Lierop (nu cadeau!)
Nieuwste Foodies nu verkrijgbaar: Onder de Franse zon
