Begin deze maand zaten 50 proevers klaar bij Meesterproef in Nijmegen. Tijdens een uitgebreide paddenstoelenlunch werden de gemarineerde en gepekelde paddenstoelen van GreenCo geproefd en gekeurd. Was je één van de deelnemers en wil je thuis nog lekker nagenieten? Maak dan het onderstaande recept. Eet smakelijk!
Gemarineerde paddenstoelen met hummus op toast
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Ingrediënten voor 4 personen
Tip!
Ben je op zoek naar culinaire inspiratie, uitdaging én wil je graag meer lezen over koken?
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
100 g gemarineerde paddenstoelen pot, Green Co
1 paprika in blokjes
2 courgettes in plakjes
1 aubergine in plakjes
1 groot brood ambachtelijk, ongesneden
3 el olijfolie
1 teentje knoflook
300 g harissa hummus
1 bosje waterkers
1 Laat de gemarineerde paddenstoelen uitlekken. Verhit een grillpan en gril de paprika, de courgette en de aubergine.
2 Meng de gegrilde groenten met de gemarineerde paddenstoelen.
3 Snijd dikke plakken van het brood. Bestrijk deze met olijfolie en gril aan beide kanten in de grillpan.
4 Pel de knoflook en halveer hem. Strijk met de knoflookteen over het gegrilde brood. Beleg het brood met de harissa hummus en het mengsel van gegrilde groenten en gemarineerde paddenstoelen. Garneer met waterkers.
Onze tips
Van stamppot tot soep: dit weekmenu wil je in een koude week
WIN: het prachtige Upside-Down kookboek van Dominic Franks
Dit is waarom een meal deal in Engeland zó goed smaakt
Wereldwijde kooktrend: Nederlanders koken het meest internationaal
Dit zijn de meest gezochte recepten van december
Deze 5 gerechten eet Nederland op 1 januari en jij waarschijnlijk ook
Met deze bruiswatermachine maak je moeiteloos mocktails
Getest: deze appelbeignet is de beste
