Begin deze maand zaten 50 proevers klaar bij Meesterproef in Nijmegen. Tijdens een uitgebreide paddenstoelenlunch werden de gemarineerde en gepekelde paddenstoelen van GreenCo geproefd en gekeurd. Was je één van de deelnemers en wil je thuis nog lekker nagenieten? Maak dan het onderstaande recept. Eet smakelijk!
Gemarineerde paddenstoelen met hummus op toast
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Ingrediënten voor 4 personen
Tip
Gebruik de WMF Boston bestekset voor een mooie tafelsetting.
Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op alle varianten.
100 g gemarineerde paddenstoelen pot, Green Co
1 paprika in blokjes
2 courgettes in plakjes
1 aubergine in plakjes
1 groot brood ambachtelijk, ongesneden
3 el olijfolie
1 teentje knoflook
300 g harissa hummus
1 bosje waterkers
1 Laat de gemarineerde paddenstoelen uitlekken. Verhit een grillpan en gril de paprika, de courgette en de aubergine.
2 Meng de gegrilde groenten met de gemarineerde paddenstoelen.
3 Snijd dikke plakken van het brood. Bestrijk deze met olijfolie en gril aan beide kanten in de grillpan.
4 Pel de knoflook en halveer hem. Strijk met de knoflookteen over het gegrilde brood. Beleg het brood met de harissa hummus en het mengsel van gegrilde groenten en gemarineerde paddenstoelen. Garneer met waterkers.
Onze tips
Italiaanse kazen: de 14 bekendste soorten op een rij
Is jouw olijfolie écht extra vierge? Keuringsdienst ontdekt opvallende verschillen
Samen eten wordt nog leuker met dit vegetarische weekmenu
Herfstvakantie of niet: dit weekmenu maakt samen eten extra gezellig
WIN: Prachtige gietijzeren pannen van ALDI
8 redenen waarom je Het grote kerstnummer 2026 van Foodies wilt bestellen
Bolletje en Pathé slaan handen ineen: popcorn met een typisch Nederlandse twist
Herfstgroente in de hoofdrol: ontdek dit vegetarische weekmenu
