Begin deze maand zaten 50 proevers klaar bij Meesterproef in Nijmegen. Tijdens een uitgebreide paddenstoelenlunch werden de gemarineerde en gepekelde paddenstoelen van GreenCo geproefd en gekeurd. Was je één van de deelnemers en wil je thuis nog lekker nagenieten? Maak dan het onderstaande recept. Eet smakelijk!
Gemarineerde paddenstoelen met hummus op toast
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Ingrediënten voor 4 personen
Tip!
Ben je op zoek naar culinaire inspiratie, uitdaging én wil je graag meer lezen over koken?
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
100 g gemarineerde paddenstoelen pot, Green Co
1 paprika in blokjes
2 courgettes in plakjes
1 aubergine in plakjes
1 groot brood ambachtelijk, ongesneden
3 el olijfolie
1 teentje knoflook
300 g harissa hummus
1 bosje waterkers
1 Laat de gemarineerde paddenstoelen uitlekken. Verhit een grillpan en gril de paprika, de courgette en de aubergine.
2 Meng de gegrilde groenten met de gemarineerde paddenstoelen.
3 Snijd dikke plakken van het brood. Bestrijk deze met olijfolie en gril aan beide kanten in de grillpan.
4 Pel de knoflook en halveer hem. Strijk met de knoflookteen over het gegrilde brood. Beleg het brood met de harissa hummus en het mengsel van gegrilde groenten en gemarineerde paddenstoelen. Garneer met waterkers.
Onze tips
Inspiratie nodig voor het avondeten? Dit vegetarische weekmenu zit vol snelle gerechten
Nederlanders onderschatten hun zoutinname massaal: dit is wat je écht binnenkrijgt
In 30 minuten op tafel: dit weekmenu maakt koken doordeweeks een stuk makkelijker
GEWONNEN: 2x 2 VIP-kaarten voor het grootste chilifestival van Europa
20 graden én zon: dit weekmenu zit vol frisse gerechten en seizoensgroenten
Van sushi tot pizza: deze bezorgrestaurants zijn het populairst in Nederland
Zonnig weer in aantocht: dit vegetarische weekmenu zet je komende week op tafel
Laatste kans: dit populaire Italië-magazine is nog maar tijdelijk te bestellen
