Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef

Waar de meesten denken dat het kiezen van de kerstrecepten of het koken zelf de grootste uitdaging is, wordt de opmaak van het bord vaak onderschat. En dat terwijl die minstens zo belangrijk is. Serveer je de aardappelen als een grote dot, verstopt onder een flinke scheut jus? Of ligt alles dicht op elkaar gepropt omdat het bord eigenlijk te klein is? Dan is de magie al snel verdwenen. Maar geen zorgen: wij laten je zien hoe je je bord zó opmaakt dat iedereen aan tafel denkt dat jij de topchef van het gezelschap bent.

Een mooi gerecht start bij het juiste bord. Vaak is neutraal, zoals wit, crème of aardewerk in een zachte tint bijna altijd een goede keuze. Zo springen de kleuren van het eten eruit. Donkere borden zijn juist mooi bij lichte gerechten. Neem liever een bord dat iets te groot is dan te klein, want ruimte rondom het gerecht oogt meteen chiquer. Vermijd drukke prints, deze nemen de aandacht van het eten af.

In plaats van alles netjes naast elkaar te leggen, kun je het beter uitwerken. Begin met het hoofdingrediënt en werk daaromheen. Zo kun je onderdelen elkaar laten overlappen en het ene ingrediënt wat schuiner leggen dan de ander. Wat ook vaak mooi werkt is om de hoogte in te werken door te stapelen. Let wel op dat je het niet te hoog maakt, want dan is de kans groot dat je toren omvalt wanneer je het bord naar de tafel brengt.

Vaak verstoppen we de saus onder het gerecht of schenken we juist zoveel op het bord dat de andere ingrediënten verdwijnen. Je kunt dit onderdeel juist heel mooi tot zijn recht laten komen door bijvoorbeeld een streep met een lepel over het bord te trekken, wat kleine toefjes aan te brengen of juist maar een paar druppels over het bord te verdelen. Houd het in ieder geval subtiel: liever een beetje dan één grote plas. Je kunt extra saus altijd in een kommetje op tafel serveren voor degene die extra wilt.

Contrast doet het altijd goed op het bord. Voeg iets frisgroens toe, zoals kruiden of cress, en combineer zachte ingrediënten met iets knapperigs. Tot slot nog de mooie glans van je sausje of olie en je gerecht krijgt een supermooie uitstraling.

Garnering is de finishing touch, geen decoratie om het decoreren. Alles wat op het bord ligt, moet eetbaar zijn en passen bij de smaken van het gerecht. Kies liever één sterke garnering dan meerdere kleine extra’s. Zeker met kerst geldt: het gaat om het hoofdingrediënt, niet om de rest eromheen.

En onthoud: perfect hoeft het niet te zijn. Met een rustig bord, een beetje lef en aandacht voor detail ziet elk gerecht er al snel feestelijk uit! Dus haal diep adem, neem de tijd en maak er iets moois van. Grote kans dat je gasten niet alleen onder de indruk zijn van de smaak, maar ook van wat er op hun bord ligt. Fijne kerst en succes!