Zodra de zon zich laat zien, willen we maar één ding: naar buiten en de barbecue aan. Maar wil je wel eens wat anders dan de standaard stukken vlees? Probeer dan dit recept!
Lees verder na de advertentie
Natuurlijk kun je hamburgers, worstjes en speklappen op de barbecue leggen, maar soms wil je net iets meer uitpakken. Bavette is een echte showstopper en het perfecte vlees om deze zomer mee uit te pakken. Het is vol van smaak, snel klaar en ideaal om in dunne plakjes te serveren. Zeker wanneer je het combineert met een zomerse salade zoals in het onderstaande recept. De sappige tomaten, goede olijfolie, verse kruiden en een beetje zuur zorgen voor precies de frisse tegenhanger die je bij gegrild vlees wilt.
Verrassend BBQ-recept
Dit recept is ideaal voor een lange zomeravond, een etentje in de tuin of een barbecue waarbij je eens iets anders wilt serveren dan het standaard stuk vlees. Serveer de bavette in plakken op een grote schaal, lepel de tomatensalade ernaast of eroverheen en je hebt meteen een gerecht waar iedereen van blijft opscheppen.
Tomatensalade met barbecuebavette
Deze zomerse salade combineert frisse tomaten met smeuïge, gegrilde bavette van de barbecue. Samen met rode ui en romige feta vormt het een lichte, maar smaakvolle maaltijd of je serveert hem als het perfecte bijgerecht voor bij de barbecue.
Bereiding
Klop voor de dressing de azijn, de olie, het nigellazaad en de lente-ui door elkaar. Houd apart.
Snijd de tomaten in plakjes, verdeel over een grote serveerschaal en bestrooi met wat zout. Besprenkel met het grootste deel van de olie en houd apart.
Verhit een barbecue of een grillpan hoog en bestrooi de bavette met zout en peper. Bak 2-3 minuten per zijde, tot hij geblakerd is, maar vanbinnen nog rare.
Leg de bavette op een warm bord en laat rusten. Besprenkel de ui met de rest van de olie en gril ze tot ze geblakerd zijn. Verdeel de uien in ringen en houd apart.
Snijd de bavette in plakjes en verdeel over de tomaat. Besprenkel met het vocht van de bavette op het bord.
Bestrooi met de artisjok en de ui, gevolgd door de feta en de bieslook. Besprenkel met de dressing en serveer.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Dit is de perfecte temperatuur voor de barbecue (en zo hou je ‘m stabiel)
Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer
Te heet om te koken? Dit wil je wél eten bij warm weer
Rood, wit & rosé: wat is de beste temperatuur om wijn te serveren?
Deze recepten voor warm weer breken records
Deze betaalbare vegaburger is best getest en ideaal voor de barbecue
Het foodfestivalseizoen is begonnen en deze gerechten wil je proeven
Zin in iets fris en makkelijks? Deze zomersalade is perfect voor warm weer
