Recept: gebakken zeebaars met chimichurri en zwarte tortillas
Biersommelier Nathan: “High Wire is een stevige gehopte, fruitige Pale Ale, gebrouwen in het Engelse Huddersfield. De naam Magic Rock High Wire Grapefruit zeg het al, aan deze versie is grapefruit toegevoegd, dat past er als natuurlijk bij. Het eeuwige citrusschijfje op je vis heb je niet meer nodig, want dit bier zorgt voor die fruitige, frisse kick die zo lekker is met de delicate smaak van de vis. De ruime hopgift sluit mooi aan bij de chimichurri met groene kruiden, terwijl het door de olieachtige structuur heen snijdt. Mocht je het bier iets te bitter vinden, gebruik dan iets meer zout in je gerecht, dat tempert de bitters.”
Perfect bij de gebakken zeebaars: de Magic Rock High Wire Grapefruit
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Recept: hangop met rood fruit, chocoladekoekjes en kruidige siroop
Biersommelier Nathan: “Bier bij je dessert? Maar natuurlijk! Wilderen Kriek levert wat je als eerste zou verwachten van “kriekenbier”: vrij zoet van smaak met een overduidelijke geur van kersen. De basis van deze kriek is een spontaan vergiste lambiek, dat zorgt voor een fris-zure ondertoon. Deze zoete, maar zeker niet plakkerige Kriek, sluit naadloos aan bij het nagerecht. De kruidensiroop vult het bier mooi aan. De balans in zoete en zure smaken, samen met het lichte (3,5%) karakter, maken dit een heerlijk zonnig feestje. Je mag het bier goed koud serveren!”
Dit gerechtje drink je met een Wilderen Kriek.
Recept: gebraden kip met abrikozen, braam en rode ui
Hier drink je natuurlijk een Boon Oude Kriek bij!
Over onze biersommelier Nathan
Als biersommelier raakt Nathan niet uitgepraat over bier. Hij geeft maandelijks tips in foodies om bier met food te combineren. Daarnaast schrijft hij over bier op Beerwulf.
Onze tips
Op vakantie met de auto? Deze lekkere recepten zijn ideaal voor onderweg
Big Green Egg: is het de investering waard?
Mexicaanse salade: 8x frisse recepten met pit
De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed
Toetje van de BBQ: 10+ de beste recepten
Wraps met kip: 14x heerlijke recepten voor elk moment
Mexicaanse wraps: 5x recepten zonder moeite
16x hamburger recepten: de allerbeste burgers
