Dit zijn de beste vegetarische restaurants van Nederland

Steeds meer chef-koks laten zien hoe goed en spannend de vegetarische keuken kan zijn. Niet door vlees simpelweg te vervangen, maar door groenten op een andere manier te bereiden: geroosterd, gefermenteerd, gerookt, ingelegd of juist heel puur. Het resultaat? Restaurants waar je niet alleen lekker eet, maar ook nieuwe smaken ontdekt.

Dit zijn dan ook wat mij betreft de beste vegetarische restaurants van Nederland, van Amsterdam tot Maastricht en van laagdrempelig tot aan fine dining. Let op: niet alle restaurants zijn volledig vegetarisch, maar alle tips in dit lijstje hebben gegarandeerd de lekkerste vegetarische opties op de kaart staan.

Dit fijne restaurant van Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz ligt nét buiten Den Haag, namelijk in Wateringen. Zonder twijfel, Triptyque is een van mijn favoriete restaurants als het aankomt op groenten. Meer dan terecht beschikken ze over een gewone en een groene Michelinster.

Niven Kunz heeft een voorliefde voor groenten en bewerkt ze met gevoel. Dit resulteert in geweldige gerechten, vergezeld door prachtige wijnen en warme gastvrijheid. Zijn filosofie gaat uit van 80/20 als verhouding ten opzichte van plantaardige en niet-plantaardige producten, waarmee het menu vol zit met geniale groentegerechten – al is het menu ook volledig vegetarisch beschikbaar.

Ondanks dat de naam misschien iets anders doet vermoeden, is Restaurant Hagedis zowel een biologisch als een veganistisch restaurant. De plantaardige gerechten op de menukaart zijn ontzettend smaakvol, mede doordat het team gebruik maakt van de lekkerste seizoensingrediënten.

Geen zin om uitgebreid uit eten te gaan? Breng dan je eigen bakjes mee en bestel maaltijden om af te halen bij dit fijne vegetarische restaurant in Den Haag.

Deze plek is al jaren een begrip in Rotterdam, zeker als je het hebt over vegetarische restaurants. Het team bereidt lokale groenten, zeewieren, granen, peulvruchten, fruit, paddenstoelen en nog veel meer. Het liefst laten ze de ingrediënten in hun waarde, door ze op een pure manier te bereiden.

Dit resulteert in heerlijke gerechten, boordevol smaak en creativiteit. Door bijzondere combinaties en ingrediënten waar je misschien nog nooit van hebt gehoord, hopen ze je te overweldigen. Reserveer snel een tafel bij Restaurant Rotonde en ervaar het zelf.

Dit geniale restaurant in Nijmegen beschikt over maar liefst twee Michelinsterren, wat mij betreft volledig terecht. Alsof dit nog niet genoeg is, beschikken ze ook over een groene Michelinster. Bij Restaurant De Nieuwe Winkel draait het om duurzame gastronomie, iets wat ook nog eens ongelooflijk goed smaakt.

Met ingrediënten vanuit Voedselbos Ketelbroek koken ze de prachtigste én smaakvolste plantaardige gerechten. Dit doen ze zelfs zo goed dat ze al meermaals werden uitgeroepen tot het beste groenterestaurant ter wereld. Reserveer ruim op tijd, want dit restaurant is ontzettend populair.

Misschien ken je deze naam al wat langer; jaren geleden begon het avontuur van Konijnenvoer als een pop-up in Arnhem. Een restaurant volgde, maar deze sloot helaas weer de deuren. Niet veel later doken ze op als Konijnenvoer Express in de Arnhemse wijk Klarendal, met vegan comfortfood.

Het was allemaal om op te warmen voor wat ze vandaag de dag zijn; Restaurant Konijnenvoer – bekroond met een groene Michelinster. Nadat ze jaren in het oude pand van de Dansacademie waren gehuisvest, zijn ze onlangs geopend in Presickhaeffs Huys, een prachtige locatie in het centrum van Arnhem. Reserveer snel!

Na meerdere pop-ups in Arnhem heeft De Nieuwe Kantine eindelijk een eigen, vaste plek veroverd, aan de sfeervolle Hommelseweg. Nu is dit niet alleen een vegetarisch restaurant, alle gerechten op de menukaart zijn volledig plantaardig. Al vermoed ik dat zelfs de grootste vleesliefhebbers daar niets van merken, door de kookkunsten van chef-kok Amy.

Reserveer dus snel een tafeltje bij mijn favoriete plantaardige restaurant in Arnhem. Niet alleen om het fantastische eten, ook om de warme gastvrijheid en humor van eigenaren Amy en Jeremy.

Al jaren werkt Restaurant De Kas met dagelijks vers geoogste producten. Wat ’s ochtends geoogst wordt, ligt ’s middags al op je bord in dit heerlijke restaurant in het Park Frankendael in Amsterdam.

Hun tuinen in zowel Amsterdam als de Beemster vormen de ziel van het restaurant en het seizoensgebonden menu. In de tuinen kweken ze in de volle grond en in de kas kweken ze circa driehonderd soorten groenten, kruiden en fruit. Hier eet je niets dan lokale producten, verwerkt in prachtige gerechten, waarbij groenten de hoofdrol spelen.

Chef-kok en eigenaar Luc Kusters is een van de grondleggers van de nieuwe Nederlandse gastronomie. Dit is de gastronomie van een nieuwe, slimme wereld die de manier van eten en consumeren naar een geheel nieuw niveau tilt: in harmonie met het land en zorg dragen voor de aarde, volledig in balans met de natuur.

Bij Bolenius Rembrandtpark (bekroond met een gewone en een groene Michelinster) in Amsterdam proef je deze nieuwe vorm van gastronomie. De ingrediënten voor de gerechten zijn seizoensgebonden en vers – vaak komen ze rechtstreeks van het land op het bord. Groenten spelen een hoofdrol, waarmee de lekkerste en meest verrassende gerechten op tafel verschijnen.

Start de dag goed met een biologisch ontbijtje van By Lima in Haarlem. Met mooi weer is het goed vertoeven op het terras, bij slecht weer word je gelijk vrolijk van het kleurrijke zaakje. Overigens kun je hier ook voor een heerlijke lunch of een gezellige borrel terecht, ze zijn dagelijks geopend tot 17.00 uur.

Het eten en het interieur zijn om door een ringetje te halen. Aanrader: reserveer eens een uitgebreide high tea. Net als veel gerechten op de kaart is deze ook volledig plantaardig verkrijgbaar.

Bij Le Jardin weten ze als geen ander geniale groentegerechten te serveren, ze beheersen dan ook de kunst van lekker eten en drinken met groenten als uitgangspunt. Ze koken het liefst met groenten van het seizoen.

Daarnaast halen ze de producten zo veel mogelijk van dichtbij, in en rondom Utrecht. Op die manier weten ze zeker dat deze ambachtelijk, verantwoord en biologisch zijn. De gerechten zijn smaakvol, creatief en ongelooflijk lekker. Mijn tip? Ga voor een uitgebreid menu van meerdere gangen en laat je verrassen.

Ervaar lokaal en vers eten, veelal van eigen grond, bereid door chefs die gegarandeerd geweldige smaken op tafel zetten. Sla vooral de rondleiding niet over bij Stadsjochies in Utrecht, zowel de kas als de grond eromheen zijn prachtig.

Dit is dan ook veel meer dan alleen een restaurant. Het is een plek om tot rust te komen, je te laten inspireren door de veelzijdigheid van de natuur en te ontdekken hoeveel moois ons eigen land te bieden heeft. Ervaar wat lokaal en vers eten van eigen grond betekent, waarbij alles om smaak draait.

Bij Nom Nom geniet je het hele jaar door van de lekkerste kleine gerechtjes. Een soort tapas, maar dan wel net even anders dan in Spanje. Denk aan pure smaken met een culinaire twist. Het liefst gemaakt van streekproducten van de Bossche markt. De menukaart staat vol smaakvolle en gezonde opties, met veel vegetarische gerechten om uit te kiezen.

Daarnaast heeft deze fijne plek in Den Bosch een sfeervol terras doordat het op een kruising gelegen is. Reserveer je plekje zodra de zon schijnt – al is het binnen ook erg sfeervol.

Aan de rand van het prachtige Ulvenhoutse bos in Bavel vind je Restaurant Vannu. Hier vind je een innovatieve groentekeuken, die garant staat voor een gastvrije en gastronomische ervaring. Het draait dan ook voornamelijk om de mooiste en beste groenten, omgetoverd tot geweldige gerechten.

Je kiest uit een menu van drie tot zes gangen, waarbij elk gerecht zowel verfijnd als creatief is. Zeker als je een avond culinair in de watten wil worden gelegd, is dit hét vegetarische restaurant om aan te schuiven.

In Eindhoven kun je ongelooflijk goed vegetarisch eten, en Bij Albrecht zet zelfs de plantaardige keuken op een voetstuk. Ze omschrijven zichzelf als horeca met een minimale footprint, inspirerend voor een plantaardige lifestyle, en dat doen ze ontzettend goed.

Je kiest uit een menu van vier of vijf gangen, vervolgens kun je zorgeloos genieten van een heerlijke avond vol inspirerende gerechten. De gerechten passen bij het seizoen en zijn samengesteld met de meest pure producten, die het beste zijn in hun smaak.

Levantini is niet alleen ideaal voor vegetariërs, het is ook dé plek voor falafaholics. Alle ingrediënten worden lokaal ingekocht en de falafel wordt vers voor je gemaakt. Het is dan ook moeilijker om ergens falafel te halen die lekkerder is dan hier in Maastricht.

Keuzestress? Laat je adviseren door het vriendelijke en gastvrije personeel. Ze laten je graag alles proeven én weten waarschijnlijk precies wat je lekker vindt. Pro tip: de verse hummus is om je vingers bij af te likken…

Nu zijn er ontzettend veel goede restaurants in Friesland te vinden, Herberg Het Volle Leven in Appelscha is er daar absoluut eentje van. Deze plek staat al jaren synoniem voor eten, drinken en slapen in een ongedwongen sfeer en in harmonie met de prachtige natuur van het Drents-Friese Wold.

Het is dan ook een plek waar niets hoeft. De keuken is volledig vegetarisch, en op aanvraag ook plantaardig. Probeer het zelf uit, ze weten zelfs al jaren de grootste vleeseters te verrassen met hun creatieve gerechten.

Het voelt als thuiskomen, in het eeuwenoude rijksmonument aan de Hoofdstraat in het Friese Beetsterzwaag, waar Restaurant Salie is gevestigd. Chef-kok Jouke-Piet Drijfhout opende hier de deuren samen met zijn vrouw Mieke Rijnbeek. Het is een plek waar smaak, natuur, duurzaamheid en gastvrijheid samenkomen – zowel in het restaurant als in de bijbehorende winkel.

Jouke-Piet verrast je met creatieve gerechten vol smaak, gemaakt van seizoensgebonden en lokale ingrediënten, vaak aangevuld met wildpluk, kruiden en planten uit hun eigen tuin en de omliggende natuur. En dat smaakt ongelooflijk goed, ik raad je dan ook aan om voor een uitgebreid menu te gaan.

Dit restaurant is onderdeel van Notiz Hotel Leeuwarden, waardoor je na het diner zo je bed in kunt duiken als je dat graag wilt. Maar eerlijk gezegd is alleen het eten al genoeg reden om bij Restaurant Wannee een tafel te reserveren, want het keukenteam zet geweldige gerechten op tafel…

Daarnaast serveert dit restaurant ook nog eens eerlijke, smakelijke en lokale gerechten – zonder kunstmatige toevoegingen, waarbij er een hoofdrol is weggelegd voor bijzondere groenten en bereidingen. Puur natuur op je bord, waarbij er een ruime keuze is aan vegetarische opties.

Dit is dé healthy hotspot van Groningen en omstreken, waar je heerlijk kunt eten. De menukaart van Feel Good bevat enkel gerechten om je vingers bij af te likken, en waar je schaamteloos van kunt genieten. Alle gerechten bevatten namelijk niets dan natuurlijke ingrediënten, voeding waar je lijf blij van wordt.

De vers bereide gerechten zitten boordevol groenten. Overdag kun je terecht voor ontbijt en lunch, ’s avond schuif je aan voor wat er de pot schaft. Dit wisselt haast dagelijks, waarbij je op hun Instagramaccount in hun stories posten wat er die dag op het menu staat.