Dit zijn de meest legendarische restaurants ter wereld

Op TasteAtlas vind je een uitgebreide online reisgids, ze noemen zichzelf ook wel de wereldatlas van traditionele gerechten, lokale ingrediënten en authentieke restaurants. Elk jaar delen ze diverse awards uit en maken ze lijstjes met de beste producten, regio's en steden. Zo publiceerden ze onlangs een lijst met de honderd meest legendarische restaurants ter wereld.

Wat TasteAtlas betreft boeken we allemaal een stedentrip naar Wenen, hier vind je namelijk het meest legendarische restaurant ter wereld: Figlmüller.

Wie naar Wenen gaat kan er niet wegkomen zonder schnitzel te eten, en dit restaurant is misschien wel de heimat van de schnitzel. Johann Figlmüller startte het restaurant in Wenen in 1905 en heeft sindsdien de Wiener Schnitzel geperfectioneerd: flinterdun, in de pan en luchtig en knapperig gebakken, en gepaneerd met de kruimels van speciaal voor het restaurant gebakken kaiserbroodjes.

Maak niet de fout de kalfsschnitzel te bestellen, want het origineel van Johann is van varkensvlees. Naast de schnitzel der schnitzels staat er overigens ook een veganistische versie op de kaart. De vorm daarvan lijkt in niets op het origineel, maar de smaak is verrassend goed.

Ben je van het vlees, kies dan het origineel, maar eet je vegetarisch, blijf dan vooral niet weg bij Figlmüller, want dichterbij dan dit kom je nooit. Nog twee sidenotes. Eén: skip de friet en ga voor de lauwwarme aardappelsalade, die is top. En twee: denk niet aan bier: Wenen is de stad van de wijngaarden. Figlmüller schenkt een geweldige frisse en jonge grüner veltliner.

Op de tweede plek vinden we L'Antica Pizzeria da Michele in Napels, één van de meest legendarische pizzeria's ter wereld. Deze pizzeria bestaat al sinds 1870 en staat zelfs met een vermelding in de Michelingids. Het maken van echte Napolitaanse pizza hebben ze hier dan ook tot een kunst verheven.

Voor de deur staat haast altijd wel een wachtrij, maar het is de moeite meer dan waard. Je kunt binnen plaatsnemen aan een van de tafeltjes, terwijl je uitkijkt op een prachtige pizzaoven, waar ervaren pizzaiolo's de mooiste - en lekkerste - pizza's in bakken. Is er binnen geen plek? Haal dan een pizza af, en eet 'm op het pleintje voor de deur op.

Nu vind je tegenwoordig ook een aantal locaties buiten Italië (waaronder eentje in Amsterdam), maar eerlijk gezegd halen deze het in de verste verte niet bij de allereerste vestiging in Napels.

Benieuwd naar de overige restaurants? Dit is de gehele top 10 van de meest legendarische restaurants ter wereld:

Helaas staan er geen Nederlandse restaurants in de ultieme top 100 van TasteAtlas, maar er is genoeg in de buurt te vinden. Zo vind je aardig wat restaurants in de lijst die in Europese steden zijn gevestigd.

Italiaanse steden zoals Bologna, Napels en Milaan komen meermaals terug in de lijst, maar ook restaurants in Parijs, Valencia, Praag en zelfs Brussel staan ertussen. Kortom, genoeg restaurants te ontdekken!