Getest: de beste worstenbroodjes uit de supermarkt

Zo’n Brabants worstenbroodje dat net uit de oven komt, nog een beetje warm, is toch bijna niet te weerstaan? Het allerlekkerst zijn ze natuurlijk als je ze zelf bakt (bijvoorbeeld met dit recept voor Brabantse worstenbroodjes), maar als je minder tijd hebt koop je ze gewoon in de supermarkt.

Maar welke worstenbroodjes uit de supermarkt moet je dan kiezen? Neem je die bij de afbakbroodjes, of ga je voor die van de bakkerij afdeling? Proef je daar nu echt verschil tussen? En zit er verschil tussen die van verschillende supermarkten? En wat als er (stiekem) een vegetarisch worstenbroodje tussen zit, pik je die eruit in een blinde test?

Wij zochten het voor je uit! We gingen langs de AH, PLUS, Lidl, Jumbo, Aldi en de Dirk van de Broek en vulden ons mandje met negen verschillende worstenbroodjes.

Eerst even terug naar de traditie van het bekende Brabantse broodje. Hoewel ze in het zuiden elke dag wel worstenbroodjes kunnen eten – en eerlijk is eerlijk, bij ons op de redactie is dat niet veel anders – worden worstenbroodjes in Brabant op kerstavond extra veel gegeten. Na de nachtmis op 24 december komen ze bij veel Brabantse huishoudens steevast op tafel. Ook op andere speciale gelegenheden als carnaval of (familie)feesten worden de broodjes vaak gegeten.

Zelf aan de bak? Met dit recept bak je thuis de allerlekkerste broodjes:

Door naar de test. Voor deze worstenbroodjes test kochten we 9 verschillende soorten. We kozen er twee van de bakkerij afdeling, zes van de afdeling afbakbroodjes en stiekem stopten we er een vega broodje tussen. Eens kijken of ons testpanel deze eruit zou halen.

Het panel voor deze test bestond uit 5 leden en er werd blind getest. De broodjes werden afgebakken volgens de aanwijzingen op de verpakking en vervolgens in stukjes gesneden en op genummerde bordjes gelegd. Elk panellid kreeg een beoordelingsformulier, waarbij ze de broodjes op uiterlijk, geur en natuurlijk smaak beoordeelden. Als eindoordeel gaven ze de broodjes een cijfer (van 1 t/m 10).

Al voor het proeven valt op dat de broodjes erg verschillend zijn. Het ene broodje is erg donker (“donker”, Jumbo), het andere oogt vrij bleek (“blanke korst”, Plus) en sommige waren duidelijk favoriet “ziet er het lekkerste uit” (AH bakkerij afdeling), “mooie kleur” (Jumbo bakkerij afdeling).

Ook qua stevigheid is het ene broodje het andere niet. Wanneer we de broodjes uit de verpakking halen blijven sommige kleven aan het plastic (Plus), en andere blijven mooi heel. Ook bij snijden is niet elk broodje hetzelfde, waar je van het een mooie plakjes kunt snijden, lukt dit bij het andere niet zonder het brood in elkaar te duwen (Jumbo, Plus, Lidl).

Tijd om te proeven! Daar komen de grootste verschillen naar boven. Direct valt op dat de meeste panelleden – zonder het te weten – door hebben dat er een vreemde eend in de bijt is: het vega broodje (“gek vlees”, “paddenstoel”, “vega achtigs”, “heel kruidig”, “iets geks”).

Waar sommige varianten een lekker knapperig broodje hebben (“crunch”, “knapperig”, “broodje lekker”, Lidl), worden andere een stuk kleffer bevonden (“slap”, “matig deeg”, “waar is het brood”, “wat een armoe”, “flets”, “plakkerig”, Plus) of een beetje taai (Jumbo).

Qua worst was er duidelijk een minst favoriet: die van de Aldi. Deze werd omschreven als “te bewerkt”, “chemisch” en “bouillonblokje”.

Overall komen drie broodjes het beste uit de test met een ruime voldoende, met als échte winnaar die van de AH bakkerij afdeling met een 7,2. En het minst scorende worstenbroodje uit de supermarkt? Dat was duidelijk die van Plus, dat slechts een 4,3 behaalde. Ben je benieuwd naar de volledige uitslag? Het complete overzicht vind je hieronder.

Benieuwd welke worstenbroodjes uit de supermarkt het beste scoren? Alle resultaten vind je in dit overzicht: