Met deze simpele trucjes proef jij wijn zoals een sommelier

Jan-Jaap Altenburg, oftewel Sommeljj, weet álles te vertellen over wijn en deze kennis deelt hij graag in zijn maandelijkse column. In elk nummer bespreken we een thema uit de wijnwereld met hem. Speciaal voor ons Grote Kerstnummer leert hij jou wijn drinken als een échte sommelier.

Daarbij krijg je, wanneer je het nummer bij de Readshop of Bruna koopt, ook nog een exclusieve masterclass wijn en spijs cadeau!

We drinken allemaal wijn, maar om het magische van wijn te kunnen ervaren hebben wil je toch echt proeven. Drinken is namelijk anders, proeven is het echt ervaren van wijn. En bedenk jezelf het volgende; wijn is vaak een moment een emotie of die ene wijnspijs combinatie. Dat moment dat blijft hangen en die wijn ook. Zou je een biertje drinken, dan maakt dat toch een minder grote indruk. En juist dát maakt wijn zo bijzonder.

Maar hoe zorg je er nou voor dat je wijn beter leert begrijpen? In Het Grote Kerstnummer vind je een aantal tips en trics om jou te leren proeven als een pro, maar nog belangrijker: om te zorgen dat jij goede sier maakt tijdens feestdagen.

Waar wijn vroeger misschien een ietwat elitair imago had, en daarmee een drempel is voor veel mensen, merk ik gelukkig dat het tegenwoordig al een stuk toegankelijker is. En vooral leuk om te zien: de dorst naar kennis en wijn leren begrijpen is alleen maar toegenomen. Nog te vaak merk ik bij proeverijen dat mensen niet durven te zeggen wat ze ruiken.

En om een wijn te begrijpen is geur een van de belangrijkste factoren. Het geeft namelijk al een verwachting wat je kan gaan proeven. Het interessante is: je wéét vaak wel wat je ruikt, je kan het alleen niet omschrijven. En dit is iets wat je kan trainen. Ik ruik namelijk (klinkt gek) van kinds af aan, aan alles. Van de fles sinas tot fruit, noem het maar op. Je zou kunnen zeggen dat ik daarmee wellicht een voorsprong heb, maar jij kan dit thuis ook.

Trek je keukenkastje open, ruik eens aan alle verschillende kruiden en probeer deze aroma’s te linken aan wijn. Denk bijvoorbeeld bij de Italiaanse kruiden aan Chianti gemaakt van Sangiovese uit Toscane. Bij 5 spices aan Rioja gemaakt van Tempranillo met houtlagering of aan witte peper en Grüner Veltliner. Dit zijn allemaal aroma’s die tot op zekere hoogte terugkomen in wijn. En omdat je ze vaak dagelijks gebruikt tijdens het koken, weet je hoe ze ruiken. Nu alleen de link nog leggen.

Wil je écht wijn leren proeven? Dan moet je een stapje verder gaan dan alleen wijn ruiken. In zijn column in het kerstnummer, en de mooie masterclass, leer je nog veel meer: