Vaderdag is hét moment om deze held eens goed in het zonnetje te zetten. En omdat het die dag ook nog eens heerlijk weer wordt, is er reden genoeg om de barbecue aan te steken en dit gerecht voor hem te maken. Geen ingewikkeld gedoe, wel heel lekker.
Het wordt heerlijk weer op Vaderdag, dus dat is het perfecte moment om het diner naar buiten te verplaatsen en zijn favoriete gerechten van de barbecue te serveren. Wat dacht je van deze sticky ribs? Ze krijgen veel smaak door de marinade en garen langzaam op de grill. En terwijl de barbecue zijn werk doet, heb jij mooi de tijd om de rest van de tafel buiten klaar te zetten. Vul een paar schalen met frisse salade, knapperig brood, makkelijke bijgerechten en natuurlijk iets kouds om erbij te drinken. Zo pakt iedereen lekker zelf, sta je niet uren in de keuken en hebben jullie samen een heerlijke avond buiten.
Recept voor Vaderdag
Verras je vader met dit heerlijke recept van de barbecue en zijn dag kan niet meer stuk!
Sticky tamarinde spareribs
Mals vlees, goed gemarineerd en kleverig. Dat is precies wat deze sticky tamarinde spareribs zijn. Niet meer, niet minder. Perfect voor de barbecue!
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de rub door elkaar. Verwarm de over voor (elektrisch: 160°C / hetelucht: 140°C). Verwijder het vlies aan de binnenkant van de ribben. Dit voorkomt dat de spareribs kromtrekken tijdens het braden.
Bestrijk de spareribs met de mosterd. Bestrooi met de rub en druk het rustig vast. Ga niet wrijven, want dan smeer je de mosterd uit en verdelen de specerijen niet goed.
Giet 100 ml water in een braadslee en leg de spareribs erop. Dek af met aluminiumfolie en bak het geheel 2-3 uur in de oven tot de spareribs lekker mals zijn.
Breng in een pannetje de tamarinde, basterdsuiker, sojasaus, ketchup, sriracha en boter aan de kook tot het lekker sticky is. Roer goed door en houd apart.
Doe voor de chutney alle ingrediënten in een blender met 1⁄2 tl zout. Pureer tot een gladde saus.
Laat de barbecue op temperatuur komen tot de kooltjes witheet zijn en de vlammen gedoofd. Rooster de spareribs op het rooster en bestrijk ze rondom met de sticky saus. Blijf de spareribs draaien en bestrijken tot ze rondom geroosterd en lekker sticky zijn.
Snijd de spareribs in stukken en serveer ze met de groene chutney.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Vaderdag ontbijt: deze recepten krijgen hem wel uit bed
6x de leukste cadeaus voor vaderdag
Bakken voor Vaderdag: 12x stoere en lekkere recepten
Dit zijn de lekkerste last-minute cadeaus voor Vaderdag
Waanzinnig menu voor Vaderdag
Lekker en puur koken? Sanne van Lierop deelt haar tips en recepten in haar nieuwste kookboek
Nieuwste Foodies nu verkrijgbaar: Onder de Franse zon
Lekker weer in aantocht: deze BBQ-gehaktballetjes wil je de hele zomer maken
