Vergeet je vooroordelen: Nederlandse wijn is beter dan je denkt

De nieuwste editie van Foodies staat in het teken van kleur en dus leek het mij leuk om de kleuren van Nederland te bespreken. Oftewel rood, wit en blauw. Voor het gemak gaan we het vooral niet hebben over de hype van blauwe wijn van een aantal jaar geleden, dus vervangen we blauw door die andere kleur waar we trots op zijn: oranje! Nederland is namelijk een echt wijnland. Ik tip in deze editie dan ook vier Nederlandse wijnen die je zeker een keer geproefd moet hebben.

Waar Nederlandse wijn tegenwoordig een uitstekend imago heeft, is dit niet altijd zo geweest. Toen ik in het begin van mijn carrière als sommelier terloops liet vallen dat ik een Nederlandse wijn ging serveren bij een gerecht, zeiden gasten bij voorbaat vaak al ‘dat hoef ik niet hoor!’. Het had het imago van zuur en duur. Echter, het was de support your locals-beweging in tijden van corona die ons deed beseffen dat er wel degelijk goede wijn van dichtbij komt, een ontwikkeling die zich de laatste jaren heeft doorgezet. Bovendien draag je met wijn van dichtbij ook bij aan een beter milieu. Win-win, toch?

Qua wijn-spijscombinaties vallen we vaak terug op wat we kennen, maar waarom niet eens wat meer experimenteren? Ik maakte een van de mooiste wijn-spijscombinaties ooit met een wijn van het Betuws Wijndomein in combinatie met hun LingeWit Sauvi, gemaakt van de druif cabernet blanc en een knipoog naar sauvignon blanc.

Deze wijn werkte fenomenaal bij een tomatengerecht van Restaurant Maeve (Utrecht) met zoet, zuur, rijp, onrijp, umami en kruidigheid. We zien vooral veel frisse witte wijnen in Nederland die zich goed laten combineren bij specerijen zoals vadouvan, harissa of five spice.

Dus als je de volgende keer de kans hebt, ga dan eens voor een mooie Nederlandse wijn. Want als er een land is waar zo veel verschillende keukens samenkomen dan is het Nederland wel. En waarom die keukens dan ook niet kennis laten maken met onze eigen wijnen?