Speciaal voor Pasen gingen we samen aan de bak. Anne liet op Goede Vrijdag stap voor stap zien hoe je hot cross buns maakt. Heb jij het gemist? Geen probleem, je kunt het gewoon terugkijken!
Lees verder na de advertentie
Hot cross buns zijn rijkgevulde zoete broodjes met een lichtkleurig kruis erop. Deze broodjes worden in Engeland traditioneel op Goede Vrijdag en tijdens Pasen gegeten. En het beste? Je kunt ze perfect voorbereiden en zo zonder stress op tafel zetten tijdens de paasdagen.
Bakken voor Pasen
In Foodies All Day Brunch, vind je in Annes Toetjeshoek het recept voor deze lekkere buns. En op Goede Vrijdag 18 april deelden we op ons Instagramkanaal stap voor stap video’s in onze stories waarin Anne je meeneemt door het hele recept.
Heb je het gemist? Je kunt alle instructies terugvinden in de highlight ‘hot cross buns’, zodat je alsnog deze heerlijke broodjes op een later moment kunt maken! Of bekijk de onderstaande samenvatting:
Meer bakken voor Pasen?
In Foodies All Day Brunch vind je niet alleen het recept voor de hot cross buns, maar nog veel meer lekkere zoete én hartige recepten voor het ontbijt, de brunch en het avondeten.
Hot cross buns met pistache en chocolade
Met pistache en chocolade krijgen de traditionele hot cross buns een verrassende twist. Deze smaakvolle versie is perfect voor een feestelijke brunch of gewoon als tussendoortje!
Bereiding
Smelt voor het deeg de boter in een pannetje. Schenk de melk erbij en laat afkoelen tot handwarme temperatuur.
Doe 635 g bloem, de gist, de kaneel, de kardemom, de suiker en een snuf zout in een kom en meng door elkaar. Voeg het melkmengsel en het ei toe aan de droge ingrediënten en meng tot een kleverig deeg.
Kneed het deeg ca. 8 minuten met een staande mixer met deeghaak of met de hand op een met bloem bestoven werkblad, tot het elastisch is. Laat ondertussen de rozijnen goed uitlekken en dep ze goed droog in een doek.
Duw het deeg op een werkblad uit tot een rechthoek. Verdeel de rozijnen, de pistachenoten en de pure chocolade erover en vouw de ingrediënten in het deeg tot alles goed gemengd is.
Vet een kom in met olie en leg het deeg erin. Dek af met een vochtige doek en laat op een warme plek ca. 1 uur rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
Maak intussen de toppings. Klop alle ingrediënten voor de kardemomboter in ca. 10 minuten met een handmixer of in een staande mixer licht en luchtig.
Klop voor de stracciatellaroom de mascarpone met de melk los. Spatel de pistachenoten en de chocolade erdoorheen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 12 stukken en rol er bolletjes van. Plaats de bolletjes op de bakplaat met een klein beetje ruimte ertussen; ze zetten nog iets uit tijdens het rijzen en bakken.
Dek af met een vochtige theedoek en laat op een warme plek nog ca. 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C).
Mix 75 g bloem met het water in een kom tot een beslag. Schenk in een spuitflesje of spuitzak. Spuit kruisjes op ieder broodje.
Bak de broodjes ca. 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je erop klopt. Serveer de broodjes met de toppings.
Wekelijks de laatste foodtrends en de lekkerste recepten ontvangen?
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Onze tips
5x lekkers bakken voor Pasen
Bakken met paaseitjes: 5x recepten voor Pasen
De lekkerste zoete recepten voor Pasen
Deze geweldige recepten wil je bakken met Pasen
Eiergerechten voor Pasen: klassiekers en nieuwe favorieten
Binnenkort examens? Dit eten zorgt voor een betere concentratie
Zo stel je in 4 stappen je eigen Mexicaanse fiesta samen
Dit wist je nog niet over specialty coffee
