Zelf bladerdeeg maken? Dat doe je zo!

Zelf bladerdeeg maken

Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf bladerdeeg te maken? Haal de ingrediënten in huis en maak met ons stap voor stap je eigen bladerdeeg! Zo heb je komend weekend gegarandeerd warme, zelfgemaakte croissants bij het ontbijt.

Ingrediënten voor 700 g:

• 300 g bloem


Tip!







Ben je op zoek naar culinaire inspiratie, uitdaging én wil je graag meer lezen over koken?


Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50



Ontdek edities


• 6 g zout
• 150 ml water
• 250 g boter

Alles in huis? Dan gaan we nu zelf bladerdeeg maken!

1. Kneed van de bloem, het zout en 150 ml water in ca. 10 minuten een soepel deeg.

2. Vorm een bol van het deeg, wikkel het in vershoudfolie en laat ca. 30 minuten in de koelkast rusten.

3. Neem de boter uit de koelkast. Sla de boter met een deegroller uit tot een platte rechthoek van ca. 2 cm dik. Het deeg en de boter moeten uiteindelijk ongeveer dezelfde consistentie hebben.

4. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en snijd er een kruis in. Rol het deeg nu zo uit, dat je een kruis met vier uitstekende punten hebt. Het midden mag wat dikker blijven.

5. Leg de plak boter precies in het midden van het deeg.

6. Vouw de punten eroverheen zodat het geheel precies aansluit.

7. Rol het deeg nu uit tot een rechthoek die drie keer zo lang als breed is.

8. Vouw het deeg in drie delen op over de lange zijde. draai het een kwartslag en rol nogmaals uit tot een rechthoek die driemaal langer is dan breed. Vouw het deeg opnieuw op in drie delen en leg afgedekt 30 minuten in de koelkast. Herhaal het vouwen en rollen en laat het deeg opnieuw 30 minuten koelen. Herhaal het vouwen en rollen nogmaals. Na nogmaals 30 minuten in de koelkast is je bladerdeeg klaar om te gebruiken.

Foto’s, receptuur, foodstyling: Willem van Santen Styling: Femke van Waveren

Klaar met zelf bladerdeeg maken? Maak ook eens zelf roggebrood.

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Onze tips

<

Van klooster tot carnaval: zo ontstonden de beroemde nonnevotten

Met deze recepten maak je je havermoutpap nóg lekkerder

3 verrassende manieren om kip te marineren die je meteen wilt proberen

Spice it up! Zo maak je zelf je eigen specerijenmixen

Dit zijn de lekkerste lokale seizoensgroenten in februari

Deze producten worden juist minder knapperig in de airfryer

Dit is waarom je nooit bevroren vlees in de slowcooker moet doen

Verrassend zuinig: dit kost koken met een slowcooker je écht

Niemand vertelt je dit: zo gebruik je de airfryer om te stomen

Dit kun je beter niét in de slowcooker bereiden

Zo maak je de ultieme chocolademelk

Restjes over na kerst? Dit kun je ermee doen

Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef

Zo makkelijk kun je zelf ragout maken

Zo maak jij je gerechten slim van tevoren en ga je stressvrij de feestdagen in

Dé kerstdessert-hack: cheesecake uit de snelkookpan

>

Willem van Santen

Chef & fotograaf

Heeft geen grote bezwaren tegen ananas op pizza. Heeft wel grote bezwaren tegen kiwi en papaja. Als kok is hij klassiek Frans opgeleid, maar nu ontdekt hij al jaren recepten van over de hele wereld bij foodies magazine.