Zelf bladerdeeg maken
Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf bladerdeeg te maken? Haal de ingrediënten in huis en maak met ons stap voor stap je eigen bladerdeeg! Zo heb je komend weekend gegarandeerd warme, zelfgemaakte croissants bij het ontbijt.
Ingrediënten voor 700 g:
- 300 g bloem
- 6 g zout
- 150 ml water
- 250 g boter
Tip
Moderne, strakke ruimtebesparende keukenapparaten die passen in elke keuken!
WMF Kitchenminis, compact en optimale prestatie. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.
Alles in huis? Dan gaan we nu zelf bladerdeeg maken!
1. Kneed van de bloem, het zout en 150 ml water in ca. 10 minuten een soepel deeg.
2. Vorm een bol van het deeg, wikkel het in vershoudfolie en laat ca. 30 minuten in de koelkast rusten.
3. Neem de boter uit de koelkast. Sla de boter met een deegroller uit tot een platte rechthoek van ca. 2 cm dik. Het deeg en de boter moeten uiteindelijk ongeveer dezelfde consistentie hebben.
4. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en snijd er een kruis in. Rol het deeg nu zo uit, dat je een kruis met vier uitstekende punten hebt. Het midden mag wat dikker blijven.
5. Leg de plak boter precies in het midden van het deeg.
6. Vouw de punten eroverheen zodat het geheel precies aansluit.
7. Rol het deeg nu uit tot een rechthoek die drie keer zo lang als breed is.
8. Vouw het deeg in drie delen op over de lange zijde. draai het een kwartslag en rol nogmaals uit tot een rechthoek die driemaal langer is dan breed. Vouw het deeg opnieuw op in drie delen en leg afgedekt 30 minuten in de koelkast. Herhaal het vouwen en rollen en laat het deeg opnieuw 30 minuten koelen. Herhaal het vouwen en rollen nogmaals. Na nogmaals 30 minuten in de koelkast is je bladerdeeg klaar om te gebruiken.
Foto’s, receptuur, foodstyling: Willem van Santen Styling: Femke van Waveren
Klaar met zelf bladerdeeg maken? Maak ook eens zelf roggebrood.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Onze tips
Grana Padano of Parmigiano Reggiano: wat is het verschil en wat is Parmezaanse kaas?
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Pecorino Romano en Pecorino Toscano: dit is het verschil en zo gebruik je het
Enoki bereiden: zo eet je deze paddenstoel veilig
Rendang op het menu? Dit is de wijn die je erbij wilt schenken
Buffelmozzarella of mozzarella van koemelk: wat is het verschil?
Pompoen snijden: zo doe je dat makkelijk en veilig
Wat is maple syrup en wat kun je ermee?
Mals stoofvlees maken: de lekkerste recepten en tips
Witlof koken: dat doe je zo
Poffertjes bakken als een pro? Zo doe je dat
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is waarom je zelf BBQ-saus wilt maken
Rode bieten koken: zo doe je dat
Aha! Dit is het verschil tussen gele, groene en rode paprika’s
