Zelf maken: notenpasta van amandelen, pinda’s en cashews

RedactieRedactie31 juli 2018

Pindakaas blijft natuurlijk favoriet. Maar deze noten kunnen het aardig bijbenen in populariteit. Die smeuïge pasta vult goed, zit vol goede voedingsstoffen en het geeft je energie.

Fijn in een (milk)shake, je havermoutontbijtje, op een rijstwafel met fruit of lekker smeren op een broodje vlak voor je workout. Het voordeel van zelf notenpasta maken, is dat het gezonder is dan uit de supermarkt en dat je kunt variëren met verschillende smaken. Het enige wat je nodig hebt, is een goede keukenmachine en rauwe noten, et voilà…

There you are healthy nut butter!

zelf notenpasta maken

Tip

Droom jij van een culinaire reis naar Japan?

Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.

Lees meer

Wat heb je nodig?

De keukenmachine maalt de noten in ongeveer 10-15 minuten fijn tot er langzaamaan een zachte pasta ontstaat. Na de eerste paar minuten worden de noten gehakt tot een korrelige meel. Het kan zijn dat het meel aan de zijkanten van de keukenmachine gaat plakken, schraap dan het meel even van de zijkanten af. Na weer een paar minuten zul je zien dat de notenolie vrijkomt. Het meel verandert dan in een vettige massa. Blijf de notenpasta mixen totdat hij romig en vloeibaar is.

Je kunt eindeloos variëren met je favoriete noten. Cashewpasta, walnootpasta, pecanpasta, amandelpasta noem het maar op. Een gemengde notenpasta kan ook. Of wat dacht je van cacao, honing, kaneel of andere kruiden toevoegen? Er zijn zoveel lekkere combinaties mogelijk! Hier alvast wat inspiratie:

Pecan-amandelpasta

Lekker als snack met een appeltje om 4 uur. Snijd je appel in partjes en waar het klokhuis zat smeer je een riante lepel pasta uit.

zelf notenpasta maken

Ingrediënten

150 gram ongezouten amandelen
110 gram ongezouten pecannoten
een snufje zeezout
eventueel met wat honing, vanille of kaneel

Chocolade-pindapasta

Mix met melk en een banaan als heerlijke ontbijtshake!

zelf notenpasta maken

Ingrediënten

190 gram ongezouten pinda’s
33 gram cacao nibs (eerst smelten)
een snuf zeezout
Eventueel met wat ahornsiroop, een beetje koolzaadolie of vanille

Kerrie-cashewpasta

Voor een heerlijk Oosterse saus meng je deze kerrie-cashewpasta met wat kokosmelk.

zelf notenpasta maken

Ingrediënten

260 gram ongezouten cashewnoten
1/2 el kerriepoeder
een snuf zeezout
eventueel met wat koolzaadolie

Deze recepten zijn goed voor kleine potjes notenpasta. Als je langer wilt genieten (want het is zómaar op) kun je de ingrediëntenhoeveelheid verdubbelen.

_{Beeld: Eating Well, Fit Foodie Finds}