Zó haal je alles uit je citrusvruchten: ontdek deze lekkere recepten

Van grapefruit tot mandarijn en van bergamot tot makrut limoen, in de Citrusbijbel kom je alle soorten citrusvruchten tegen. Of het nu zomer of winter is, dat maakt niet uit. De bijbel is dik genoeg om voor elk seizoen en elke gelegenheid een passend recept te vinden. Daarnaast zijn deze vitamine C-bommetjes over het algemeen het hele jaar door in de supermarkt te vinden, dus je kan er het hele jaar mee vooruit!

Koken met citrusvruchten gaat veel verder dan alleen maar een beetje citroensap- of rasp toevoegen aan je gerecht. Dat heeft Julia wel bewezen met haar bijbel, volledig gefocust op het gebruik van allerlei soorten.

Of je nu van citroen, sinaasappel, grapefruit of juist meer van yuzu of kumquat houdt, dit boek heeft voor iedereen een passend recept. Van een omgekeerde bloedsinaasappelcake tot Peruaanse ceviche: dit boek laat zien hoe veelzijdig deze kleurrijke vruchten kunnen zijn.

De Citrusbijbel bevat zowel recepten voor bakken en grillen als voor marineren en inmaken. Dus wees vooral niet bang voor de overload aan recepten, je kunt er alle kanten mee op! Zo kun jij blijvend genieten van deze mooie bijbel voor lekkers.

Julia is receptontwikkelaar, culinair redacteur en adviseur. Zo ontwikkelde ze recepten voor onder andere HelloFresh en helpt met het samenstellen van menu’s in verschillende horecagelegenheden. Nadat ze jarenlang heeft meegeholpen met het redigeren van andere kookbijbels, vond ze het tijd om haar eigen bijbel te maken. “Ik hoop dat ik anderen hiermee ook inspireer om meer citrus te gebruiken in je keuken, meer te experimenteren dan dat ene kneepje citroensap te gebruiken. Kijk met frisse ogen naar de talloze citrusvruchten die er te vinden zijn.”

Het maken van een kookboek met alleen maar citrusvruchten lijkt misschien lastig, maar omdat ze zo veelzijdig én met zoveel zijn, was het voor Julia Hulleman een makkelijke opgave. “Ik moest eerder recepten schrappen dan zoeken. Ik kreeg er nooit genoeg van.”

Benieuwd wat voor soort recepten er te vinden zijn in de Citrusbijbel? Bekijk hier alvast onze favorieten!