Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei

Een verse ananas ziet er op het eerste gezicht misschien wat intimiderend uit. Die harde schil, de stekelige bovenkant en de stevige kern maken het niet bepaald het meest toegankelijke fruit om aan te snijden. Toch is ananas snijden helemaal niet moeilijk, zolang je weet waar je moet beginnen. Met de juiste techniek én een goed scherp mes heb je binnen een paar minuten mooie stukken ananas op je snijplank liggen.

Voor het snijden van ananas heb je niet veel nodig: een stevige snijplank, een afvalbakje voor de schil en vooral een scherp mes. Dat laatste is belangrijker dan je misschien denkt. De schil van een ananas is taai en de vrucht zelf is sappig, waardoor een bot mes sneller wegglijdt.

Daarom is een goede messenset geen overbodige luxe. De Tefal EverSharp messenset, ons product van de maand, is daar het perfecte voorbeeld van. Deze set heeft een messenblok met geïntegreerd slijpsysteem, waardoor de messen automatisch worden aangescherpt zodra je ze terugplaatst. Handig, want juist bij producten als ananas wil je kunnen vertrouwen op een mes dat soepel door de schil en het vruchtvlees glijdt.

Leg de ananas op zijn zijkant en snijd eerst de bovenkant met de kroon eraf. Snijd daarna ook een klein stukje van de onderkant af, zodat de vrucht stevig rechtop kan staan. Zet de ananas op de snijplank en snijd de schil er van boven naar beneden in brede banen af. Volg daarbij de ronde vorm van de vrucht en probeer niet te veel vruchtvlees mee te snijden.

Na het schillen zie je vaak nog kleine bruine puntjes zitten, de zogenaamde ‘ogen’ van de ananas. Die kun je met de punt van je mes wegsnijden. Wil je het extra netjes doen? Snijd ze dan diagonaal weg, omdat de ogen meestal in schuine lijnen over de vrucht lopen.

Snijd de geschilde ananas vervolgens in de lengte doormidden en daarna in kwarten. In het midden zit de harde kern. Die is eetbaar, maar vrij vezelig en minder lekker dan de rest van de vrucht. Snijd de kern uit elk kwart en verdeel het vruchtvlees daarna in plakken, repen of blokjes.

Wil je mooie ananasringen maken, bijvoorbeeld voor op de barbecue, in een dessert of als tropische topping? Snijd dan eerst de boven- en onderkant van de ananas af en verwijder de schil. Leg de geschilde ananas op zijn zijkant en snijd hem in gelijkmatige plakken. De harde kern kun je daarna uit elke plak halen met een klein mesje of een ronde uitsteker. Zo krijg je mooie ringen die er meteen feestelijk uitzien.

Omdat ananas veel sap bevat, kan het snijden snel een plakkerige bedoeling worden. Gebruik daarom een ruime snijplank, liefst eentje met een sapgootje. Leg eventueel een vochtige doek onder je plank, zodat hij niet verschuift. Snijd rustig en laat het mes het werk doen; als je veel kracht moet zetten, is je mes waarschijnlijk niet scherp genoeg. Dat probleem voorkom je gelukkig eenvoudig met de EverSharp-set.

Gooi de schillen trouwens niet meteen weg. Je kunt ze gebruiken om water een subtiele ananassmaak te geven, of meekoken in een siroop voor cocktails, mocktails of desserts. Ook de harde kern kun je bewaren voor smoothies, waar de vezelige structuur minder opvalt.