Avocado te hard? Zo maak je hem snel rijp

Twijfel jij of de avocado rijp is die je in je handen hebt? Begin dan niet met knijpen maar doe de ‘steeltjes-test’. Door het knijpen kunnen er namelijk beurse plekken ontstaan en dat is zonde van de avocado die je eigenlijk nog lang kunt bewaren. Verwijder daarom het knopje bij de steelaanzet en kijk naar de kleur die hieronder verschijnt. Is het heel erg licht/mintgroen? Dan is hij nog niet rijp. Die herkenbare groene kleur van een avocado: ready to go! Bruin of beschimmeld? Leg (of gooi) maar weg! Die is overrijp.

Is jouw avocado nog niet helemaal rijp? Dan zijn er meerdere trucs om je avocado sneller rijp te maken. Wist je dat het dan ook een stuk veiliger is om je avocado te snijden? Lees snel verder om erachter te komen welke tips dit zijn.

Avocado bevat net als bananen en appels het stofje ethyleen. Deze stof versnelt de rijping en laat dat nou precies zijn wat we willen! De grote truc is dus om ervoor te zorgen dat dit stofje niet kan ontsnappen. Om dit te voorkomen kan je de vrucht bijvoorbeeld in aluminiumfolie inpakken of in onderin een diepe kom bedekt met bloem leggen.

Zo kan het stofje nergens heen en is je avocado sneller rijp. Ook helpt het om de vrucht in de buurt van andere groente- en fruitsoorten te leggen die dezelfde stof bevatten. Denk aan tomaten, kiwi’s en bannen. Het ethyleengas dat zij uitstoten zal ervoor zorgen dat je avocado sneller rijp is.

Liever gelijk resultaat? Dan kan je het beste de avocado verwarmen. De vrucht rijpt namelijk sneller in een warme omgeving.

Verwarm hiervoor de oven op ca. 90 graden Celsius en verpak de avocado in aluminiumfolie, zodat het ethyleengas niet kan ontsnappen. Is de oven warm? Leg de avocado erin en check na ongeveer tien minuten of ‘ie al zacht genoeg is.

Heb je geen oven of duurt het je te lang? In de magnetron gaat het nog sneller, maar de smaak zal wel wat verloren gaan. Prik hiervoor gaatjes in de schil van een avocado en doe hem 30 seconde in de magnetron.