Een avocado toast is voor menig fit girl hét favoriete lunchgerecht. Het broodje is instagrammable, lekker en ook nog eens gezond! Niet gek dus dat dit gerecht niet van de menukaarten weg te denken is. Maar wist je dat er zo veel meer lekkere lunch recepten met avocado zijn? Bekijk dit lijstje maar!
Lees verder na de advertentie
Lunch gerechten met avocado
Is het al lunchtijd? Wij kunnen niet wachten tot we deze heerlijke lunch gerechten met avocado kunnen gaan maken. Het water begint ons al in de mond te lopen bij de gedachte aan Tex-Mex toast, gevulde avocado’s of een egg-in-a-hole-sandwich? Move over avocado toast, dit zijn de nieuwe lunch gerechten van het moment! Lees maar snel verder om te ontdekken hoe je deze gerechten maakt.
Iedere zondag de lekkerste recepten in je mail?
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Lunchen met avocado:
Stokbrood met avocado en gerookte zalm
Avocado en gerookte zalm zijn een match made in heaven. Niet alleen in smaak gaan ze mooi samen maar ze bevatten ook beide veel goede vetten en zijn dus hartstikke gezond. Om het geheel wat frisser te maken, voegen we wat radijsjes aan het stokbrood toe. Dat geeft net dat beetje pit.
Omelet met gerookte kip en salsa
Wie was er eerder: de kip of het ei? Voor wie je ook stemt, in dit lekkere gerecht komen ze mooi samen. Hou je van een beetje pit? Maak dan dit heerlijke recept af met chilisaus.
Ontbijtburger met ei en avocado
Een burger voor de lunch? Ja zeker! Maar geen vette hap of klassieke hamburger maar een gezonde burger met ei en avocado. Zo maak jij jouw guilty pleasure voedzaam, gezond én lekker.
Brioche met gepocheerd ei
Een ei pocheren klinkt wat spannend maar probeer het gewoon eens. Je zult nog versteld staan van jezelf, het is makkelijker dan je denkt! In combinatie met avocado en zalm is het een lunchgerecht om je vingers bij af te likken.
Egg-in-a-hole-sandwich met avocado
Wij weten dat een gat erin een hoop geklieder is tijdens de lunch, maar met de egg-in-a-hole-sandwich wil je dat juist! Je kunt het ei zo heerlijk over de sandwich verdelen waardoor het geheel lekker smeuïg wordt.
Super spinaziepannenkoeken van Jamie Oliver
Zijn groene kleur dankt deze pannenkoek niet aan de toevoeging van avocado maar spinazie. We voegen de avocado toe als beleg. Dat is verrassend lekker! Zeker in combinatie met wat kloddertjes hüttenkäse en een paar scheutjes chilisaus.
Avocadospread met munt en blauwe bessen op knäckebröd
Is je avocado wat aan de rijpe kant? Tijd om de groene vrucht te prakken. Niet om een guacamole te maken maar een ietwat zoetere spread met munt en blauwe bessen. Zo maak jij van jouw lunch een waar feestje.
Tex-Mex toast
Een broodje met een spicy Tex-Mex topping waar je vrolijk van wordt. Hang de piñata op en start je Mexicaanse lunch met deze toast met avocado. Geloof ons maar: dit gerecht ga je nog veel vaker maken.
Gebakken avocado met gerookte zalm en ei
Dit is misschien wel een van onze favoriete lunch gerechten met avocado. De avocado bak je in de oven. Geloof het of niet, hierdoor wordt de avocado nóg lekkerder. Zeker in combinatie met de zalm en het ei. Het fijnste is nog dat dit recept je maar 20 minuten tijd kost!
Gegrilde avocado's en garnalen op brood
Wanneer je dit broodje hebt geprobeerd, wil je nooit meer anders. De gegrilde avocado’s, de gekruide garnalen en het knapperige brood gaan geweldig samen. Probeer maar!
Stokbrood met avocado en gerookte zalm
Wie was er eerder: de kip of het ei? Voor wie je ook stemt, in dit lekkere gerecht komen ze mooi samen. Hou je van een beetje pit? Maak dan dit heerlijke recept af met chilisaus.
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Bak de stokbroden ca. 10 minuten in de oven. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Pel en snipper de knoflook. Prak de avocado met de knoflook in het citroensap en de olijfolie fijn. Breng op smaak met zout en peper.
Was de radijsjes en snijd ze in vieren. Neem de stokbroden uit de oven en halveer ze, snijd ze open en besmeer ze met de boter. Beleg de stokbroden met de gerookte zalm. Smeer de avocado puree over de gerookte zalm. Knip de tuinkers af en verdeel hem samen met de radijsjes over de broden.
Lees verder na de advertentie
Lees meer over avocado:
Onze tips
Geen BBQ? Dit zijn de 5 lekkerste gerechten die je buiten kunt eten zonder te grillen
BBQ rub zelf maken? Jord Althuizen zweert bij deze smaakcombinaties
Bijgerechten voor de BBQ: 9x de beste recepten
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Groenten op de BBQ: 12 onweerstaanbare recepten
Dit zijn de beste BBQ recepten van Jamie Oliver
Salade voor bij de BBQ: dit zijn onze absolute favorieten
Vegetarische BBQ recepten: deze gerechten bewijzen dat je écht niks mist
