Lunch gerechten met avocado

Is het al lunchtijd? Wij kunnen niet wachten tot we deze heerlijke lunch gerechten met avocado kunnen gaan maken. Het water begint ons al in de mond te lopen bij de gedachte aan Tex-Mex toast, gevulde avocado’s of een egg-in-a-hole-sandwich? Move over avocado toast, dit zijn de nieuwe lunch gerechten van het moment!  Lees maar snel verder om te ontdekken hoe je deze gerechten maakt!

Wil je iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Stokbrood met avocado en gerookte zalm

Avocado en gerookte zalm zijn een match made in heaven. Niet alleen in smaak gaan ze mooi samen maar ze bevatten ook beide veel goede vetten en zijn dus hartstikke gezond. Om het geheel wat frisser te maken, voegen we wat radijsjes aan het stokbrood toe. Dat geeft net dat beetje pit.

> naar het recept: stokbrood met avocado en gerookte zalm

snelle successen

Burger met ei en avocado

Een burger voor de lunch? Ja zeker! Maar geen vette hap of klassieke hamburger maar een gezonde burger met ei en avocado. Zo maak jij jouw guilty pleasure voedzaam, gezond én lekker.

> naar het recept: burger met ei en avocado

ontbijtburger met ei en avocado

Brioche met gepocheerd ei en zalm

Een ei pocheren klinkt wat spannend maar probeer het gewoon eens. Je zult nog versteld staan van jezelf, het is makkelijker dan je denkt! In combinatie met avocado en zalm is het een lunchgerecht om je vingers bij af te likken.

> naar het recept: brioche met gepocheerd ei en zalm

Solo food: Brioche met gepocheerd ei

Egg-in-a-hole-sandwich met avocado

Wij weten dat een gat erin een hoop geklieder is tijdens de lunch, maar met de egg-in-a-hole-sandwich wil je dat juist! Je kunt het ei zo heerlijk over de sandwich verdelen waardoor het geheel lekker smeuïg wordt.

> naar het recept: egg-in-a-hole-sandwich met avocado

egg in a hole sandwich

Spinaziepannenkoeken

Zijn groene kleur dankt deze pannenkoek niet aan de toevoeging van avocado maar spinazie. We voegen de avocado toe als beleg. Dat is verrassend lekker! Zeker in combinatie met wat kloddertjes hüttenkäse en een paar scheutjes chilisaus.

> naar het recept: super spinaziepannenkoeken uit Jamie’s VEG

spinazie pannenkoeken jamie veg

Avocadospread met munt en blauwe bessen op knäckebröd

Is je avocado wat aan de rijpe kant? Tijd om de groene vrucht te prakken. Niet om een guacamole te maken maar een ietwat zoetere spread met munt en blauwe bessen. Zo maak jij van jouw lunch een waar feestje.

> naar het recept: avocadospread met munt en blauwe bessen op knäckebröd

all day everything: avocadospread met munt en blauwe bessen op knäckebröd

Tex-Mex toast

Een broodje  met een spicy Tex-Mex topping waar je vrolijk van wordt. Hang de piñata op en start je Mexicaanse lunch met deze toast met avocado. Geloof ons maar: dit gerecht ga je nog veel vaker maken.

Tex-Mex toast

Gebakken avocado met gerookte zalm en ei

Dit is misschien wel een van onze favoriete lunch gerechten met avocado. De avocado bak je in de oven. Geloof het of niet, hierdoor wordt de avocado nóg lekkerder. Zeker in combinatie met de zalm en het ei. Het fijnste is nog dat dit recept je maar 20 minuten tijd kost!

> naar het recept: gebakken avocado met gerookte zalm en ei

Gebakken avocado met gerookte zalm en ei
Gegrilde avocado’s en garnalen op brood

Wanneer je dit broodje hebt geprobeerd, wil je nooit meer anders. De gegrilde avocado’s, de gekruide garnalen en het knapperige brood gaan geweldig samen. Probeer maar!

> naar het recept: gegrilde avocado’s en garnalen op brood

Gegrilde avocado's en garnalen op brood

Omelet met gerookte kip en salsa

Wie was er eerder: de kip of het ei? Voor wie je ook stemt, in dit lekkere gerecht komen ze mooi samen. Hou je van een beetje pit? Maak dan dit heerlijke recept af met chilisaus.

> naar het recept: omelet met gerookte kip en salsa

omelet met gerookte kip en salsa

Lees meer over avocado: