10x lekkere lunch gerechten met avocado

Avocado en gerookte zalm zijn een match made in heaven. Niet alleen in smaak gaan ze mooi samen maar ze bevatten ook beide veel goede vetten en zijn dus hartstikke gezond. Om het geheel wat frisser te maken, voegen we wat radijsjes aan het stokbrood toe. Dat geeft net dat beetje pit.

Wie was er eerder: de kip of het ei? Voor wie je ook stemt, in dit lekkere gerecht komen ze mooi samen. Hou je van een beetje pit? Maak dan dit heerlijke recept af met chilisaus.

Een burger voor de lunch? Ja zeker! Maar geen vette hap of klassieke hamburger maar een gezonde burger met ei en avocado. Zo maak jij jouw guilty pleasure voedzaam, gezond én lekker.

Een ei pocheren klinkt wat spannend maar probeer het gewoon eens. Je zult nog versteld staan van jezelf, het is makkelijker dan je denkt! In combinatie met avocado en zalm is het een lunchgerecht om je vingers bij af te likken.

Wij weten dat een gat erin een hoop geklieder is tijdens de lunch, maar met de egg-in-a-hole-sandwich wil je dat juist! Je kunt het ei zo heerlijk over de sandwich verdelen waardoor het geheel lekker smeuïg wordt.

Zijn groene kleur dankt deze pannenkoek niet aan de toevoeging van avocado maar spinazie. We voegen de avocado toe als beleg. Dat is verrassend lekker! Zeker in combinatie met wat kloddertjes hüttenkäse en een paar scheutjes chilisaus.

Is je avocado wat aan de rijpe kant? Tijd om de groene vrucht te prakken. Niet om een guacamole te maken maar een ietwat zoetere spread met munt en blauwe bessen. Zo maak jij van jouw lunch een waar feestje.

Een broodje  met een spicy Tex-Mex topping waar je vrolijk van wordt. Hang de piñata op en start je Mexicaanse lunch met deze toast met avocado. Geloof ons maar: dit gerecht ga je nog veel vaker maken.

Dit is misschien wel een van onze favoriete lunch gerechten met avocado. De avocado bak je in de oven. Geloof het of niet, hierdoor wordt de avocado nóg lekkerder. Zeker in combinatie met de zalm en het ei. Het fijnste is nog dat dit recept je maar 20 minuten tijd kost!

Wanneer je dit broodje hebt geprobeerd, wil je nooit meer anders. De gegrilde avocado’s, de gekruide garnalen en het knapperige brood gaan geweldig samen. Probeer maar!