Kibbeling opnieuw opwarmen: zo doe je dat

Knapperig gepaneerde witvis, het liefst uit een bakje van de viskraam op de markt, met bijpassende saus. Heerlijk toch? Het is dan ook niet voor niets dat het één van de meest gegeten visproducten in Nederland is. Maar goed, het lukt niet altijd om direct de kibbeling op te eten. Wil je thuis de kibbeling opnieuw opwarmen? Wij vertellen hoe!

Misschien wel het lekkerste aan kibbeling is het krokante korstje. Helaas blijft dit korstje niet lang knapperig, vaak is de kibbeling tegen de tijd dat je thuis bent van de markt of de visboer al veranderd in zachte, zompige stukjes vis. Gelukkig zijn er verschillende manieren op kibbeling op te warmen, waardoor het korstje lekker knapperig blijft.

Overigens gelden deze tips niets alleen voor kibbeling, maar ook als je bijvoorbeeld een lekkerbekje op wilt warmen.

Misschien is het niet de eerste optie waar je aan denkt, maar een airfryer is bij uitstek geschikt om kibbeling opnieuw op te warmen. In de airfryer wordt de kibbeling weer lekker knapperig, zonder dat je extra vet toevoegt.

Verwarm de airfryer voor op 190°C graden. Doe de vis vervolgens zo’n drie tot vier minuten in de airfryer en de kibbeling is weer heerlijk krokant!

Geen airfryer in huis? Dan is de oven wat ons betreft de beste optie om kibbeling op te warmen. Verwarm de oven voor op 180°C graden, verdeel de kibbeling over een het rooster en laat ze in tien minuten in het midden van de oven opwarmen.

Je kunt de kibbeling ook in ovenschaal doen of op een bakplaat leggen, maar op het rooster krijg je het beste resultaat. Doordat de warmte zich goed kan verdelen rondom de vis wordt deze weer lekker knapperig.

Opbakken in de pan is misschien niet de eerste optie waar je aan denkt, maar op deze manier kun je ook gemakkelijk kibbeling opnieuw opwarmen. Het enige nadeel? Het kost wat meer tijd dan in de oven of airfryer.

Gebruik een ruime koekenpan, vul deze met wat olie – het liefst zonnebloemolie – en laat de pan langzaam warm worden. Als de pan eenmaal warm is voeg je de kibbeling toe. Zorg ervoor dat deze niet aan elkaar plakt of op elkaar ligt in de pan.

Vervolgens bak je de kibbeling weer knapperig in de pan met olie, op middelhoog vuur. Draai de kibbeling regelmatig. Is de kibbeling weer knapperig? Schep ze uit de pan en laat de vis even uitlekken op een stukje keukenpapier.

Waarschijnlijk is de magnetron je grootste vriend als het aankomt op eten opwarmen. Uiteraard kun je de magnetron ook gebruiken om kibbeling op te warmen, maar wat ons betreft behaal je hier niet het beste resultaat mee.

Juist het lekkerste van de kibbeling – het krokante laagje – houdt namelijk geen stand in de magnetron. Dus tenzij je graag een kleffe, vette hap wilt, raden we aan om de magnetron niet te gebruiken.

Wil je het liefst zelf kibbeling maken? Met dit recept maak je in een half uur de lekkerste krokante vis helemaal zelf!