Elke vrijdag ontvangen ingeschreven foodies onze leuke ‘Foodies Favourites Friday’ nieuwsbrief! Ben jij al lid? Schrijf je nu in via deze link en ontvang elke vrijdag als eerste de leukste artikelen, interessante nieuwtjes, aanbiedingen, het recept van de week én de handige kooktips van onze eigen Willem! We hebben de vier tips van de afgelopen maand verzameld voor je.
✩
Je eet ze vast graag: heerlijk zachte, sponzige biscuittaarten. Soms is zo’n basis van biscuitdeeg alleen wat droog. De oplossing: tremperen je biscuitbodem. Tremperen klinkt moeilijk, maar is eigenlijk niets meer dan het licht besprenkelen van de biscuit met likeur. Kies voor een likeur die goed bij de smaak van je taart past en ga wanneer er kinderen in het gezelschap zijn voor een lekkere fruitige siroop.
✩
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Bij mij in de tuin groeien ze weer weelderig: verse kruiden in alle soorten en maten. De hele zomer door gebruik ik ze in talloze gerechten. Ze geven veel smaak aan pasta’s, soepen, sauzen, aan vlees- en visgerechten en zelfs in salade’s of op een broodje kaas kun je er lekker mee variëren. Verwerk verse kruiden pas in je gerecht aan het einde van de bereidingstijd, in tegenstelling tot gedroogde kruiden verliezen ze namelijk hun smaak als je ze te lang mee kookt.
✩
Verse knoflook is heerlijk om in talloze gerechten te verwerken. Een nadeel: je handen ruiken na de bereiding soms erg naar knoflook. Een eenvoudige techniek om het vliesje zo snel mogelijk van de teentjes knoflook te verwijderen is door de teentjes met de platte kant van een mes eerst te pletten. Zo barst het vliesje open en haal je de teentjes er gemakkelijk uit. Lekker aan de slag met die verse knoflook dus!
✩
Ben je ’s ochtends vergeten het vlees voor ’s avonds uit de vriezer te halen? Ga dan niet aan de slag met de magnetron, dat is zonde van je vlees. Neem gewoon een grote kom of schaal met koud water en leg daar het bevroren, in plastic verpakte, vlees in. Kleine stukken vlees zijn zo in een half uur ontdooid. Door het bevroren vlees daalt de temperatuur van het water. Vervang het water daarom af en toe, zo ontdooit het vlees sneller. Bereid het vlees direct, door de opgelopen temperatuur is het niet langer houdbaar.
Onze tips
Vis bij het avondeten? Deze witte wijn maakt je gerecht nóg lekkerder
Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer
Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst
Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer
Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer
Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan
Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
