De standaard Moederdag ontbijtjes, bloemetjes en cadeautjes zijn natuurlijk altijd goed, maar hoe leuk is het om haar dit jaar écht te verrassen? Met dit originele recept laat je zien dat je net dat beetje extra moeite hebt gedaan. En geloof ons: ze zal versteld staan van jouw bakkunsten.
Natuurlijk maak je haar al blij met verse croissantjes en een sapje, uitgebreid diner voor Moederdag of een vrolijke bos bloemen. Maar eerlijk is eerlijk: ze verdient eigenlijk nog veel meer dan dat. Juist daarom is het extra leuk om haar dit jaar te verrassen met iets origineels.
Wat dacht je van een zelfgemaakte taart? En dan niet zomaar eentje, maar een prachtige galette met heerlijke seizoensgroenten en fruit. Hij ziet er feestelijk uit, smaakt heerlijk en het beste van alles: hij is ook nog eens makkelijk te maken. Scroll snel naar beneden voor het recept en duik lekker de keuken in!
Recept voor Moederdag
Galette met rabarber en aardbeien
De galette is een makkelijke allemansvriend: geen ingewikkelde taartvormen of strakke randen, maar juist een rustieke rand die hem zo charmant maakt. Met rabarber en aardbeien haal je zo de lente in huis!
Bereiding
Meng de bloem met de suiker en het zout in een grote kom. Voeg de boter toe en kneed alles tussen je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
Voeg het ei toe en meng het geheel zo kort mogelijk tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het ca. 45 minuten in de koelkast.
Was de rabarber en de aardbeien. Snijd de rabarber in stukken van ca. 1 cm. Snijd de kroontjes van de aardbeien en halveer ze.
Splijt het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng de rabarber en de aardbeien met de sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de suiker en het vanillemerg in een kom. Laat ca. 30 minuten staan.
Laat het rabarbermengsel uitlekken in een vergiet en vang het vocht op. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C).
Rol het deeg uit tot een ronde plak van ca. 1 cm dik en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met wat paneermeel, verdeel de rabarber en de aardbei erover en laat daarbij rondom ca. 5 cm van de rand vrij.
Vouw de deegrand rondom voorzichtig over de fruitvulling heen en druk lichtjes aan. Zet het geheel nog ca. 10 minuten in de koelkast.
Bestrijk de deegrand met de geklutste eidooier en strooi de grove rietsuiker eroverheen. Bak de galette in ca. 45 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Kook intussen het opgevangen rabarbervocht in tot een siroop. Laat de galette afkoelen. Bedruip met de siroop. Lekker met slagroom.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Deze last-minute Moederdagcadeaus zijn zó lekker dat je ze stiekem zelf wilt houden
Moederdag menu: met dit diner laat je zien dat je écht je best hebt gedaan
Moederdag ontbijt: met deze recepten maak je écht indruk
10x moederdagbaksels: deze recepten wil je (samen) maken
Dit wordt het meest misleidende product van 2026: breng nu je stem uit
Van romige risotto tot knapperige pizza: dit Italiaanse weekmenu wil je bewaren
Dit nieuwe programma met Miljuschka en Robèrt van Beckhoven wil je niet missen
Examens? Door dit te eten verbeter je je concentratie!
