In Frankrijk eten, slapen en ademen ze eclairs. In Nederland kom je ze eigenlijk nog niet zo vaak tegen, hoewel daar wat ons betreft best verandering in mag komen. We keken voor Foodies oktober een dagje mee voor de perfecte eclair bij patissier Roel Wagenaar van Holy Sweets in Nijmegen.
Tijdens mijn ministage word ik overladen met tips voor een foolproof eclair. Maar Roel zet de tips graag zelf nog even voor je op een rijtje. Dus pak jij binnenkort uit met eclairs? Kijk dan eerst nog even naar dit onmisbare en smakelijke filmpje van Roel.
Het recept voor dit heerlijke baksel vind je in Foodies oktober. Bemachtig hem snel, want vanaf volgende week ligt ons novembernummer in de winkel en loop je dit recept voor de perfecte eclairs mis…
Tip!
Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Onze tips
Paasbrood bakken: zo doe je dat
Vergeet je vooroordelen: Nederlandse wijn is beter dan je denkt
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
Groene asperges bereiden: van bakken tot roosteren in oven
Zo maak jij die romige pistachepasta die nu overal opduikt
Is je soep te waterig? Zo kun je het indikken met wat je al in huis hebt
Van klooster tot carnaval: zo ontstonden de beroemde nonnevotten
Met deze recepten maak je je havermoutpap nóg lekkerder
3 verrassende manieren om kip te marineren die je meteen wilt proberen
Spice it up! Zo maak je zelf je eigen specerijenmixen
Dit zijn de lekkerste lokale seizoensgroenten in februari
Deze producten worden juist minder knapperig in de airfryer
Dit is waarom je nooit bevroren vlees in de slowcooker moet doen
Verrassend zuinig: dit kost koken met een slowcooker je écht
Niemand vertelt je dit: zo gebruik je de airfryer om te stomen
