Poffertjes bakken als een pro? Zo doe je dat

Poffertjes zijn typisch Nederlands, en een variant op de pannenkoek, maar dan in het klein en wat dikker doordat ze rijzen. Traditioneel worden ze met deels tarwebloem, deels boekweitmeel gemaakt. Het enige wat je verder nodig hebt is een poffertjespan, boter, melk, eieren, suiker, gist wat tips & tricks en een lekker recept. Lees daarom gauw verder!

Tegenwoordig bestaan poffertjespannen in alle soorten en maten, voor alle warmtebronnen. Ook voor inductie dus. Je hebt ze zowel met één lang handvat als met twee handvaten aan beide kanten. Dat werkt allebei, het is maar net wat je zelf prettig vindt.

Je kunt ook nog kiezen voor een elektrische poffertjespan met ingebouwde hittebron. Deze kun je gemakkelijk meenemen of gebruiken wanneer de rest van het fornuis vol staat.

Poffertjes zijn het lekkerst wanneer je ze met 50% bloem en 50% boekweitmeel maakt. Boekweitmeel geeft ze namelijk een lekkere, nootachtige smaak. Heb je dat niet in huis of houd je daar niet van? Uiteraard kun je ook alleen bloem gebruiken. Benieuwd hoe je het beslag maakt? Check dan snel het onderstaande recept:

Voor poffertjes gebruik je ongezouten roomboter in het beslag. Bakboter is hier minder geschikt voor, maar kun je natuurlijk wel gebruiken om de pan mee in te vetten. Gebruik een kwastje, dat kan ook gewoon een schilderskwastje zijn, om de poffertjespan in te vetten iedere keer voor je er beslag in doet. Met een kwastje kun je de olie of boter goed verdelen, waardoor je poffertjes niet te vet worden én niet aan de pan blijven plakken.

Wanneer je dat doet? Dat zie je aan de bovenkant van je poffertjes. Zodra die nét gestold zijn, keer je ze om. Dat doe je het handigst door met een vork aan de rand te dippen, zodat het poffertje bijna automatisch omkiepert. Makkelijk en ook nog eens een leuk werkje.

Heb je de smaak te pakken gekregen? En heb je een poffertjes pan in huis? Je kunt natuurlijk voor de standaard, naturel poffertjes gaan. Met een flinke laag poedersuiker, klontje boter en misschien wat kaneel. Maar wij delen ook twee variaties, zowel een zoete als een hartige, zodat je er thuis lekker op los kunt bakken.