In Frankrijk eten, slapen en ademen ze eclairs. In Nederland kom je ze eigenlijk nog niet zo vaak tegen, hoewel daar wat ons betreft best verandering in mag komen. We keken voor Foodies oktober een dagje mee voor de perfecte eclair bij patissier Roel Wagenaar van Holy Sweets in Nijmegen.
Tijdens mijn ministage word ik overladen met tips voor een foolproof eclair. Maar Roel zet de tips graag zelf nog even voor je op een rijtje. Dus pak jij binnenkort uit met eclairs? Kijk dan eerst nog even naar dit onmisbare en smakelijke filmpje van Roel.
Lees verder na de advertentie
Het recept voor dit heerlijke baksel vind je in Foodies oktober. Bemachtig hem snel, want vanaf volgende week ligt ons novembernummer in de winkel en loop je dit recept voor de perfecte eclairs mis…
Tip!
Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Onze tips
Zo houd je fruitvliegjes weg uit je keuken: 10 slimme tips
De marinadehack die iedere BBQ-liefhebber moet kennen
Waarom jouw kip van de BBQ altijd droog is (en hoe je het oplost)
Bubbels met een budget: bestaat er ook goedkope champagne?
Dit is de perfecte temperatuur voor je barbecue (en zo hou je ‘m stabiel)
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Jord Althuizen: “Deze BBQ basics mag je niet missen”
Picanha grillen als een pro? Zó doe je dat op de BBQ of kamado
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer naar de koffietent: zo kun je zelf ijskoffie maken
Dit is waarom jij je rijst zou moeten wassen
Witlof koken: dat doe je zo
Aspergesoep van schillen: zo maak je het!
Wat is piccalilly en wat kun je ermee?
10x de meest gezonde oliën en hoe je ze gebruikt
Van zure room tot crème fraîche: alle soorten room uitgelegd
