Bij soep denk je niet meteen aan de zomer, maar vergis je niet; op een warme zomerdag kan een soep verrassend verfrissend zijn. Dat bewijzen onze recepten voor zomerse soep wel!
Lees verder na de advertentie
Zomerse soep
Misschien denk je bij soep eerder aan een koude winterdag of aan de warme kachel, maar dat hoeft absoluut niet. Net zo goed als dat soep verwarmend kan zijn, is het soms ook erg verfrissend. Wat denk je bijvoorbeeld van een romige avocadosoep of frisse gazpacho? Bekijk onze zomerse soep recepten en ga aan de slag!
Wekelijks de lekkerste recepten in je mail?
Lees verder na de advertentie
Recepten voor zomerse soep
Deze zomerse soepen zijn ontzettend lekker en zitten ook nog eens boordevol seizoensgroenten:
Gazpacho met meloen en peterselie
Wie zomerse soepen wil maken, komt al snel uit bij het recept voor gazpacho. Deze Spaanse soep wordt koud gegeten en dat maakt het heerlijk verfrissend voor een warme zomerdag.
Lees verder na de advertentie
Ajo blanco (koude amandelsoep)
Nog zo’n Spaanse klassieker: ajo blanco. Deze soep is de voorloper van de bekendere gazpacho en wordt gemaakt op basis van amandelen, brood, knoflook en olijfolie. De meeste ingrediënten heb je hoogstwaarschijnlijk al in huis, dus wat houdt je tegen?
Tomaten-watermeloengazpacho
Wie de soep net wat spannender wil maken, kan ervoor kiezen om ook watermeloen toe te voegen. Dat gaat verrassend goed samen met de tomaat en een pittig pepertje. Maar geen zorgen, je kunt de gazpacho precies zo pittig maken als je zelf wilt. Voeg het pepertje in delen toe en blijf vooral goed proeven.
Lees verder na de advertentie
Courgette-komkommersoep
De zomer brengt ons heerlijke seizoensgroenten als courgette en komkommer. Stop ze samen in een smaakvolle soep en je krijgt een verfrissend resultaat.
Avocadosoep
Deze avocadosoep is heerlijk om mee te nemen naar een zomerse picknick; je hoeft het namelijk niet te verwarmen. Dus pak je picknickkleed en weckpotjes vol soep maar alvast in.
Wekelijks de lekkerste recepten in je mail?
Ons favoriete recept voor zomerse soep:
Ajo blanco (koude amandelsoep)
Onze favoriete zomerse soep? Dat is deze ajo blanco:
Bereiding
Doe het brood samen met 700 ml koud water in een blender en mix. Voeg dan ook de amandelen, de knoflook, de azijn, de olie en wat zout toe. Mix voldoende lang tot je een homogene soep krijgt; de gemalen amandelen zorgen voor een zachte, romige structuur.
Proef de soep en breng eventueel op smaak met wat extra zout of azijn. Rijg de druiven aan de satéprikkers en serveer bij de soep.
Onze tips
3x Vietnamese zomergerechten
5x recepten voor zomerse pannenkoeken
Zomerse hitte: 6x spring rolls vullen
Zo kun je groente en fruit vers houden in de zomer
Van antipasto tot dolce: een heerlijk Italiaans kerstmenu
Vegan kerstmenu met De Vegetariërsbond
De beste bijgerechten voor kerst: 15+ recepten boordevol groente
Kersttaart maken: 15x heerlijk kerstgebak
