Foodies boekenclub: “Chin. Ind. Rest. Kookboek”

Van foe yong hai tot babi pangang; deze gerechten kent iedereen, dat durven wij wel te beweren. Maak deze afhaal-klassiekers met het prachtige boek “Chin. Ind. Rest. Kookboek” eens zelf.

Ik herinner het me als de dag van gisteren: op een kinderfeestje van een vriendin gingen we uit eten naar een Chinees restaurant. Een vriendje van ons bestelde toen haaievinnensoep. Ik was in shock. Ik had er dan ook nog nooit van gehoord en het klonk zo ontzettend spannend! Toch ging ik voor de veilige keuze, datgene wat ik kende; foe yong hai met bami. Net als de rest van de kinderen overigens. Nu ik wat ouder ben, wéét ik hoe leuk het is om onbekende producten en gerechten te ontdekken. Soms even weg te gaan van de gebaande paden. Vooral ook omdat je weet; die andere gerechten blijven wel. Daar kan ik altijd naar teruggrijpen. Op welk moment ik dat ook wil.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Als je het mij vraagt, zijn de klassiekers van het Chinees-Indisch restaurant het perfecte comfortfood. Het is toch niet voor niets dat die restaurants een groot deel van hun inkomsten uit de afhaal halen? Met zo’n groot bord bami op de bank, dat is wat toch wat je wilt? In dit fantastische kookboek vind je alle denkbare klassiekers, het was voor ons dan ook moeilijk kiezen. Het liefste hadden we óók de loempia hier uitgelicht en óók de haaievinnensoep – ik ben er inmiddels van gaan houden – een plekje gegeven. Je valt van de ene in de andere herkenning.

Wat het boek extra speciaal maakt, is dat het de familiegeschiedenis vertelt van het restaurant Fook Sing in Amsterdam. Ze vertellen hoe het Chinees. Ind. Restaurant ooit in Nederland terecht is gekomen en hoe de gerechten die we vandaag als klassiek bestempelen, zijn ontstaan. Het allermooiste verhaal is die van Opa Lee, de grondlegger van het restaurant Fook Sing. Hij vertelt over zijn jeugd, zijn reis naar Nederland en zijn start in een voor hem onbekende omgeving. En vooral hoe hij, met zijn vertrouwde gerechten in zijn eigen keuken, zijn plek vond hier. Ik, en opa Lee ongetwijfeld ook, hoop dat jij met de herkenbare gerechten uit dit boek, net zo in je nopjes bent.