Waarom een Britse brunch precies is wat je nu nodig hebt

In mijn studententijd heb ik een paar maanden doorgebracht in de Engelse kustplaats Brighton. Op dagen dat ik niet naar de universiteit hoefde, was ik regelmatig te vinden bij Gail’s Bakery.

Daar wandelde ik dan tegen het einde van de ochtend met een goed boek onder mijn arm op m’n gemak naartoe, om er vervolgens steevast hetzelfde te bestellen: een latte macchiato, een bladerdeegpakketje met feta en spinazie, een mini-bagel met roomkaas en zalm en als toetje een honingcakeje.

Dan nam ik er uitgebreid de tijd voor om mijn boek te lezen en mijn aanwinsten op te peuzelen, en tegen de tijd dat ik weer op huis aan ging, was het al bijna namiddag te noemen. In mijn ogen is dit de perfecte brunch: lekker uitslapen en dan lang tafelen met hartig en zoet, bovenal zonder haast.

Inmiddels liggen mijn Engelse dagen al wat jaren achter me, maar aan die ontspannen brunchochtenden denk ik met enige regelmaat terug. Met de Foodies die je nu in je handen hebt, kun je datzelfde onthaastende gevoel creëren.

Neem lekker de tijd om zelf hartige en zoete wafels te bakken, geniet van gerechten die je buiten in de lentezon kunt eten, ontdek nieuwe paasrecepten en sluit af met een toetje met seizoensproduct rabarber.

Lees tijdens het brunchen ook zeker Annes verhaal over specialty coffee – ook voor mensen die niet van koffie houden heel interessant! Gebruik deze Foodies dus vooral om voor jezelf een fijn rustmomentje te creëren, zeker in drukkere periodes.