Dit nieuwe kookboek geeft je favoriete comfortfood een pittige twist

Pittig eten draait niet alleen om gerechten waarvan je mond in brand staat of die zonder een flinke dosis pit nergens naar smaken. Juist de combinatie van pit met zoet, zout, zuur en romig kan een gerecht extra lekker maken. In het nieuwste kookboek Spice it Up laat Claudia Damen met meer dan 60 recepten zien dat bekende smaakmakers als gochujang, crispy chili-olie, sriracha, hot honey, harissa, sambal en ‘nduja op een toegangelijke manier gebruikt om je favoriete comfortfood nét wat spannender te maken.

Claudia Damen is receptontwikkelaar en foodfotograaf en bekend van Food from ClaudNine. Daar deelt ze smaakvolle recepten die niet onnodig ingewikkeld zijn en daardoor voor iedereen te maken zijn. Daarnaast maakt ze foodcontent die direct zin geeft om zelf aan de slag te gaan in de keuken, van receptontwikkeling en foodfotografie tot socialvideo’s en campagnes voor foodmerken.

Voor Spice it up dook ze in de wereld van pittige smaakmakers. Niet met de bedoeling om gerechten zo heet mogelijk te maken, maar om verschillende gerechten gewoon net wat meer pit te geven. Daarmee is het boek geschikt voor iedereen die graag wat pit aan het eten toevoegt, maar niet na elke hap een glas melk wil drinken of de neus moet snuiten.

Een aangebroken pot gochujang of crispy chili-olie belandt soms achter in de koelkast nadat je hem één keer voor een recept hebt gebruikt. Dat is natuurlijk zonde en zeker niet nodig. Met de recepten uit dit nieuwe kookboek ontdek je hoeveel kanten je op kunt met deze pittige smaakmakers. Ben je er nog niet zo bekend mee, maar zou je ze wel vaker willen gebruiken? Ook dan is dit kookboek heel geschikt. Claudia legt aan het begin van het boek namelijk alles uit over de verschillende ingrediënten, hoe pittig ze zijn en waar je ze kunt kopen.

Van marinades en sauzen tot dressings en zelfs zoete recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van baconpannenkoeken met hot-honeyboter? Of een ‘nduja-lasagne of Koreaanse kipsando met gochujang-barbecuesaus? Zelfs een sticky toffee pudding krijgt een lekkere kick. Met keuze uit meer dan 60 recepten voor zowel ontbijt, lunch, borrel, avondeten en desserts gaan die potjes voortaan wel op!

De recepten zijn toegankelijk en heel geschikt voor iedereen die dol is op comfortfood. Bekende klassiekers krijgen een pittige twist, zonder dat de recepten ingewikkeld worden of je speciale technieken hoeft gebruiken.

Nieuwsgierig geworden naar de recepten uit dit lekkere kookboek? Goed nieuws! We mogen alvast drie heerlijke recepten met je delen, zodat je zelf aan de slag kunt gaan.