Foodies 11/2024
Lekker stoven
fd2411 cover
Cover voor Oeps, eten iets té pittig? Zo los je het op

Oeps, eten iets té pittig? Zo los je het op

Advertentie

Heb je iets te enthousiast met chilipoeder gestrooid, te veel sambal door je wokgerecht geroerd of de pit van een klein pepertje onderschat? Zit je nu letterlijk met tranende ogen en een brandende mond boven je bord omdat het eten te pittig is? Geen zorgen, wij delen met jou een paar simpele trucs om de brand te blussen waardoor je eten niet meer te pittig is!

Eten te pittig?

Oh oh, je bent per ongeluk iets uitgeschoten met de pepertjes of chilivlokken. Of was de verhouding toch iets anders in het recept? Hoe dan ook, je neemt een hap en proeft niets meer van alle smaken. Het eten is te pittig. Wat nu? Wij helpen je graag. Gelukkig zijn er genoeg oplossingen als je eten te pittig is geworden.

Wil je ook iedere week zulke handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Voorkomen dat je eten te pittig wordt

Eten te pittig? Voorkomen is beter dan genezen, zeggen ze weleens. Het spreekt voor zich, maar de hoeveelheid pittige ingrediënten die je aan je maaltijd toevoegt heb je volledig in je eigen hand. Dus gebruik zoveel als jij en je tafelgenoten lekker vinden. Misschien raar dat dit advies van ons komt, maar blind de receptuur volgen is niet altijd verstandig. De smaak van de kok hoeft niet jouw smaak te zijn.

Bovendien kan de pit van chilipepers, chilipoeder en andere pittige ingrediënten sterk variëren, afhankelijk van de soort of het gebruikte merk. Gebruik zoveel als je gewend bent en wees vooral voorzichtig wanneer je iets voor het eerst gebruikt. Bij twijfel kun je eerst iets minder toevoegen dan in het recept staat. Het gerecht pittiger maken kan namelijk altijd, maar andersom is het wat lastiger.

Eten te pittig?

Eten te pittig? Voeg zuivel toe

Als jouw soep of curry te pittig is geworden, kun je het beste wat zuivel toevoegen. Zuivel werkt verkoelend en haalt een deel van de pit uit je gerecht. Room, verse kaas, volle melk, crème fraîche of zelfs een lepel kwark zijn hier ideaal voor. Volvette kokosmelk werkt overigens ook heel goed.

Je kunt de zuivel direct door het gerecht roeren of apart in schaaltjes erbij serveren zodat iedereen zijn eigen brandje naar smaak kan blussen.

Lekker zoet is niet pittig

Zoet is een mooie tegenhanger van de pittige smaak, het is dan niet voor niets een geliefde smaakcombinatie in de Aziatische keuken. Als bijvoorbeeld je curry of wokgerecht te pittig zijn, kun je er een lepel honing of een schepje suiker aan toevoegen.

De pittige smaak verdwijnt niet als sneeuw voor de zon, maar de zoet-pittige smaak voelt vele malen prettiger op de tong. Een goede tip als het eten te pittig is!

Saai bijgerecht

Heel culinair klinkt het niet, toch kan een heel saai bijgerecht jouw laatste redmiddel zijn. Heb je wat room of kokosmelk en een schepje suiker aan je curry toegevoegd en is het eten nóg te pittig? Serveer het dan met een kom gekookte rijst, met hooguit een snufje zout.

Ook andere zetmeelrijke producten zoals naan, brood of pasta werken erg goed. Bij elkaar wordt het gerecht toch al snel veel minder pittig dan in de eerste instantie.

Een zuurtje tegen eten dat te pittig is

Deze had je misschien niet verwacht, maar iets zuurs zoals een kneepje citroen- of limoensap of een scheutje azijn neutraliseert de pittige smaak van je gerecht. Het fijne hieraan is dat je waarschijnlijk altijd wel iets zuurs in huis hebt en dat je dit bij ieder gerecht kunt toepassen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld zuivel.

Een bijkomend voordeel is dat een zuurtje juist andere smaken naar boven haalt, waardoor jouw gerecht veel smaakvoller wordt. Ideaal als het eten te pittig is geworden.

Let it burn

Ben je on fire en kun je niet wachten om met pepers aan de slag te gaan in de keuken? Probeer dan een van onze heerlijke gerechten met pit:

Rendang van kalfsschenkel

Rendang van kalfsschenkel

Rendang is een van de bekendste Indische gerechten. Voor dit recept maak je de specerijenpasta helemaal zelf, dus is het aan jou hoeveel pepertjes je gebruikt. Zo heb je van tevoren in de hand of het eten te pittig wordt of niet.

Naar het recept
Cover voor

Jambalaya met kip, tomaat en groene pepers

Dit gerecht verwant aan Spaanse paella vraagt om twee pepers, maar gebruik gerust meer of minder naar smaak. Experimenteer ook eens door andere pepers te gebruiken. Maar pas op: voor je het weet is je eten te pittig.

Naar het recept
Weekmenu: Pittige linzensalade met halloumi

Pittige linzensalade met halloumi

Deze salade maak je pittig met een dressing van tahin, yoghurt en harissa. Toch net iets te pittig? Voeg dan wat meer yoghurt toe voor wat extra verfrissing.

Naar het recept

Lees ook:

Profielfoto van

Martina Silbrníková

Kan moeilijk begrip opbrengen voor mensen die weinig lusten. Zelf lust ze namelijk alles, behalve grapefruit en tonic (ieuw, zo bitter!). Houdt van kluiven, no shame. Eet kilo’s boter en verafschuwt margarine. Vindt kaas met wijn het allerlekkerste toetje. Was eindredacteur van 2020 tot 2023.

Team foodies

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!