Advertentie
Heb je iets te enthousiast met chilipoeder gestrooid, te veel sambal door je wokgerecht geroerd of de pit van een klein pepertje onderschat? Zit je nu letterlijk met tranende ogen en een brandende mond boven je bord omdat het eten te pittig is? Geen zorgen, wij delen met jou een paar simpele trucs om de brand te blussen waardoor je eten niet meer te pittig is!
Eten te pittig?
Oh oh, je bent per ongeluk iets uitgeschoten met de pepertjes of chilivlokken. Of was de verhouding toch iets anders in het recept? Hoe dan ook, je neemt een hap en proeft niets meer van alle smaken. Het eten is te pittig. Wat nu? Wij helpen je graag. Gelukkig zijn er genoeg oplossingen als je eten te pittig is geworden.
Wil je ook iedere week zulke handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Voorkomen dat je eten te pittig wordt
Eten te pittig? Voorkomen is beter dan genezen, zeggen ze weleens. Het spreekt voor zich, maar de hoeveelheid pittige ingrediënten die je aan je maaltijd toevoegt heb je volledig in je eigen hand. Dus gebruik zoveel als jij en je tafelgenoten lekker vinden. Misschien raar dat dit advies van ons komt, maar blind de receptuur volgen is niet altijd verstandig. De smaak van de kok hoeft niet jouw smaak te zijn.
Bovendien kan de pit van chilipepers, chilipoeder en andere pittige ingrediënten sterk variëren, afhankelijk van de soort of het gebruikte merk. Gebruik zoveel als je gewend bent en wees vooral voorzichtig wanneer je iets voor het eerst gebruikt. Bij twijfel kun je eerst iets minder toevoegen dan in het recept staat. Het gerecht pittiger maken kan namelijk altijd, maar andersom is het wat lastiger.
Eten te pittig? Voeg zuivel toe
Als jouw soep of curry te pittig is geworden, kun je het beste wat zuivel toevoegen. Zuivel werkt verkoelend en haalt een deel van de pit uit je gerecht. Room, verse kaas, volle melk, crème fraîche of zelfs een lepel kwark zijn hier ideaal voor. Volvette kokosmelk werkt overigens ook heel goed.
Je kunt de zuivel direct door het gerecht roeren of apart in schaaltjes erbij serveren zodat iedereen zijn eigen brandje naar smaak kan blussen.
Lekker zoet is niet pittig
Zoet is een mooie tegenhanger van de pittige smaak, het is dan niet voor niets een geliefde smaakcombinatie in de Aziatische keuken. Als bijvoorbeeld je curry of wokgerecht te pittig zijn, kun je er een lepel honing of een schepje suiker aan toevoegen.
De pittige smaak verdwijnt niet als sneeuw voor de zon, maar de zoet-pittige smaak voelt vele malen prettiger op de tong. Een goede tip als het eten te pittig is!
Saai bijgerecht
Heel culinair klinkt het niet, toch kan een heel saai bijgerecht jouw laatste redmiddel zijn. Heb je wat room of kokosmelk en een schepje suiker aan je curry toegevoegd en is het eten nóg te pittig? Serveer het dan met een kom gekookte rijst, met hooguit een snufje zout.
Ook andere zetmeelrijke producten zoals naan, brood of pasta werken erg goed. Bij elkaar wordt het gerecht toch al snel veel minder pittig dan in de eerste instantie.
Een zuurtje tegen eten dat te pittig is
Deze had je misschien niet verwacht, maar iets zuurs zoals een kneepje citroen- of limoensap of een scheutje azijn neutraliseert de pittige smaak van je gerecht. Het fijne hieraan is dat je waarschijnlijk altijd wel iets zuurs in huis hebt en dat je dit bij ieder gerecht kunt toepassen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld zuivel.
Een bijkomend voordeel is dat een zuurtje juist andere smaken naar boven haalt, waardoor jouw gerecht veel smaakvoller wordt. Ideaal als het eten te pittig is geworden.
Let it burn
Ben je on fire en kun je niet wachten om met pepers aan de slag te gaan in de keuken? Probeer dan een van onze heerlijke gerechten met pit:
Rendang van kalfsschenkel
Rendang is een van de bekendste Indische gerechten. Voor dit recept maak je de specerijenpasta helemaal zelf, dus is het aan jou hoeveel pepertjes je gebruikt. Zo heb je van tevoren in de hand of het eten te pittig wordt of niet.
Jambalaya met kip, tomaat en groene pepers
Dit gerecht verwant aan Spaanse paella vraagt om twee pepers, maar gebruik gerust meer of minder naar smaak. Experimenteer ook eens door andere pepers te gebruiken. Maar pas op: voor je het weet is je eten te pittig.
Pittige linzensalade met halloumi
Deze salade maak je pittig met een dressing van tahin, yoghurt en harissa. Toch net iets te pittig? Voeg dan wat meer yoghurt toe voor wat extra verfrissing.
Lees ook:
Onze tips
Oliebollen bewaren en opwarmen: zo blijven ze lekker krokant
Dit is dé manier om bloemkool te gratineren
Espresso martini-tulband: hét coverrecept van Foodies’ Grote Kerstnummer
Spinazie opnieuw opwarmen: goed of gevaarlijk?
Column van Raghenie: de Surinaams-Chinese keuken
Slowcooker tips: zo maak je jouw gerechten nóg lekkerder
Pompoen uithollen en snijden voor Halloween: zo doe je dat
Wat zijn crumpets en hoe kun je ze zelf maken?
Ingemaakte rode ui: zo maak je de snelle smaakbom
Zelf kippenbouillon maken: zo doe je dat
Tomatensaus maken: de beste tips en recepten
Wat is het verschil tussen snert en erwtensoep?
Column van Raghenie: de Surinaams-Javaanse keuken
Spruitjes koken en bereiden: zo doe je dat
Zelf maken: guacamole dip
Column van Raghenie: de Hindostaanse eetcultuur
Martina Silbrníková
Kan moeilijk begrip opbrengen voor mensen die weinig lusten. Zelf lust ze namelijk alles, behalve grapefruit en tonic (ieuw, zo bitter!). Houdt van kluiven, no shame. Eet kilo’s boter en verafschuwt margarine. Vindt kaas met wijn het allerlekkerste toetje. Was eindredacteur van 2020 tot 2023.