In 20 minuten eten op tafel? Jamie Oliver vertelt hoe dat met zijn nieuwe boek echt lukt (nu met korting!)

Twintig minuten. Langer mag het volgens Jamie Oliver dit keer niet duren. Voor zijn nieuwste kookboek werden alle recepten uitvoerig getest en wanneer de testkoks er gemiddeld langer dan twintig minuten over deden, haalde het gerecht simpelweg het boek niet. Het resultaat is een kookboek voor iedereen die op drukke dagen wél zelf wil koken, maar daar niet de hele avond voor in de keuken wil staan. Benieuwd naar de eerste recepten uit zijn nieuwe boek? Scroll dan snel door naar beneden!

Extra leuk: neem je nu een abonnement op Foodies, dan krijg deze samen met het nieuwe kookboek van Jamie Oliver samen voor een voordelige prijs!

Na 25 jaar kookboeken schrijven weet Jamie Oliver als geen ander hoe belangrijk makkelijke recepten zijn. In Jamie in 20 minuten draait het dan ook volledig om snelheid, zonder dat je daarvoor hoeft in te leveren op smaak. Of je nu geen tijd hebt of gewoon even wat minder zin hebt om in de keuken te staan na een lange dag, in dit nieuwe kookboek vind je meer dan genoeg inspiratie om jouw maaltijd altijd snel op tafel te zetten.

Met maar liefst 120 recepten heb je dan ook meer dan genoeg keuze. Met hoofdstukken als Kiplekkere gerechten, Go-to pasta & gnocchi, Heerlijke rijst & noedels, Groentehelden en Vliegensvlug vlees hoef je voortaan alleen nog maar de tijd te nemen om je favoriete recept te kiezen. Ook gebruikt Jamie per recept maximaal tien ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt vinden. Tips om sneller te werken, handige voorraadkastproducten en slimme kooktechnieken zouden ervoor moeten zorgen dat je die twintig minuten ook echt haalt.

Of, zoals Jamie het zelf samenvat: ‘echt eten, zelf gekookt, maar dan in fastfoodtempo.’

Jamie Oliver is al ruim 25 jaar een van de bekendste gezichten in de kookwereld. Met zijn toegankelijke recepten wil hij vooral laten zien dat zelf koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Ook in dit boek ligt die nadruk op makkelijk, maar lekker koken: gerechten met veel smaak, duidelijke stappen en zo min mogelijk gedoe.

Benieuwd naar de eerste recepten uit zijn nieuwe boek? Scroll dan snel door naar onder!

Door het boek heen gebruikt Jamie ingrediënten met veel smaak. Of zoals hij ze zelf noemt: ‘flavour boosters’. Denk hierbij aan miso, harissa, gochujang, pesto, chipotle-chilipasta en verschillende currypasta’s. Ook producten uit blik en pot spelen een belangrijke rol, omdat deze direct te gebruiken zijn en zo veel tijd uit handen nemen.

Juist dat bleek volgens Jamie een van de grootste uitdagingen tijdens het maken ervan. De recepten moesten zo eenvoudig en overzichtelijk mogelijk worden, zonder dat het voelde alsof er werd ‘vals gespeeld’. Snelheid stond voorop, maar smaak, plezier en een fijne flow in de keuken mochten daar niet onder lijden.

Met het boek wil Jamie ook iets tegenover de enorme hoeveelheid kant-en-klaar- en bezorgopties zetten. Gemak is overal, maar volgens hem hoeft zelf koken niet automatisch meer tijd te kosten. Sterker nog: hij wil laten zien dat je in ongeveer dezelfde tijd zelf iets vers kunt maken, met als bijkomend voordeel dat je precies weet wat er op je bord terechtkomt.

Volgens Jamie kan dat bovendien ook nog voordeliger uitpakken. Daarbij heeft hij met zijn team bewust goed naar de voedingswaarden gekeken. Zo is 70% van de recepten geschikt voor iedere dag en staan er ook volop gerechten zonder vlees en met veel groenten in het boek. Het gaat hem dan ook niet zo zeer om iets zo snel mogelijk op tafel te zetten, maar juist om de drempel om zelf te koken lager te maken.

Waar dan die 20 minuten vandaan komt? Jamie noemt het de ideale grens: ‘kort genoeg om koken na een lange werkdag nog haalbaar te maken, maar lang genoeg om iets te maken dat echt lekker is’. Dat is volgens hem het hart van het boek. Wanneer je moe thuiskomt, kan het idee om te nog te koken, laat staan met vrienden of familie, behoorlijk overweldigend zijn. Door die drempel lager te maken, hoopt Jamie dat er uiteindelijk juist weer vaker samen gegeten wordt.

Krijg je al zin om zelf aan de slag te gaan met Jamie in 20 minuten? Goed nieuws! Dan kun je nu goedkoop het boek bestellen wanneer je een abonnement neemt bij Foodies. Om je alvast een voorproefje te geven, delen we hieronder onze favoriete recepten uit zijn boek.