Het grote Italiaanse kaasdossier: alle info en recepten op één plek

In dit e-book duik je in de wereld van 14 bekende Italiaanse kazen. Je leest bijvoorbeeld wat het verschil is tussen Parmigiano Reggiano en Grana Padano, wanneer je Pecorino Romano of juist Pecorino Toscano kiest en waarin buffelmozzarella verschilt van mozzarella van koemelk. Ook kazen als Gorgonzola, Taleggio, Provolone, Asiago en Montasio komen uitgebreid aan bod.

Maar er is natuurlijk meer dan dat. Je leert vooral hoe je de kazen thuis kunt gebruiken. Welke kaas smelt mooi op een pizza? Welke kun je het beste over pasta raspen en wat past het best op een kaasplank? Zo ontdek je bijvoorbeeld waarom Provolone en Taleggio perfect zijn om te smelten en wat je allemaal kunt maken met Asiago en Montasio. Ook leer je meer over verschillende rijpingen, smaakverschillen en waar de kazen oorspronkelijk vandaan komen.

Tot slot delen we de lekkerste recepten met deze kazen en de lekkerste combinaties. Van snelle gerechten voor doordeweeks tot inspiratie voor een uitgebreide borrel of Italiaanse avond. Denk bijvoorbeeld aan recepten met gorgonzola, van romige pasta tot heerlijke borrelhapjes. Zo weet je niet alleen wat er in het kaasschap ligt, maar vooral wat je ermee kunt maken.

Handig om te bewaren voor je volgende bezoek aan de kaaswinkel of supermarkt, maar net zo fijn om erbij te pakken als je tijdens het koken twijfelt tussen twee kazen. Download hieronder Het grote Italiaanse kaasdossier en ontdek welke Italiaanse kaas het beste past bij jouw gerecht.