Het scherpste deel van een peper
Over het algemeen kun je uitgaan van de regel: hoe kleiner een peper, hoe scherper hij is. De kleine rawit is bijvoorbeeld een stuk scherper dan een grote chilipeper. Door een stukje te proeven van de rauwe peper krijg je van te voren een beeld van de scherpte en weet je of je meer of minder moet gebruiken. De zaadlijsten zijn het scherpste onderdeel van de peper, niet het vruchtvlees of de pitjes.
Houd rekening met de kooktijd
Ook de kooktijd is iets om rekening mee te houden. Krijgt de peper lang de tijd om mee te koken, dan zal het gerecht een stuk scherper zijn dan wanneer de peper maar kort meetrekt. Op zoek naar heet, heter, heetst? De scherpere soorten pepers kun je het best bij de Aziatische toko zoeken.
Tip
Moderne, strakke ruimtebesparende keukenapparaten die passen in elke keuken!
WMF Kitchenminis, compact en optimale prestatie. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.
Onze tips
Van spanakopita tot kruidige Griekse gerechten: deze wijn past er verrassend goed bij
Zelf appelmoes maken: zo doe je dat
Spaanse sangria maken: tips & recepten
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is de beste manier om perziken te bewaren
Bavette op de BBQ bereiden: zo doe je dat
Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips
Kerntemperatuur zalm: zo bak je ’m perfect gaar
Zelf guacamole maken: zo doe je dat
Verse oogst van augustus: dit is het lekkerste groente en fruit van dit moment
Wat is freekeh en wat kun je ermee?
Zelf frozen yoghurt maken? Zo doe je dat zonder ijsmachine
Welke meloen kies je? Dit zijn de lekkerste soorten en zo herken je ze
Klassieke huzarensalade maken: zo doe je dat zelf
Ceviche: alles wat je moet weten over dit visgerecht
Echte paella maken: dit hoort wel en niet in paella Valenciana
